Un plat qui peut être un second plat, un accompagnement ou bien une entrée chaude très savoureuse les poches d’aubergines fondantes que j’ai préparées aujourd’hui pour me réconforter de cet immobilisme dû au coronavirus !
C’est un plat simple et très bon qui se prépare en 30 minutes au total et que vous pourrez varier en ajoutant peut-être des épices et aussi un fromage différent mais toujours fondant !
Les aubergines ne sont pas un légume de saison mais aujourd’hui dans le magasin de la Via Arno elles étaient bien en vue et si brillantes et fermes que je n’ai pas pu résister !
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POCHES D’AUBERGINES FONDANTES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: à volonté
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients RECETTE POCHES D’AUBERGINES FONDANTES
- 2 Aubergines rondes
- q.b. Chapelure
- q.b. Grana Padano DOP (râpé)
- q.b. Provola (1 entière en tranches)
- q.b. Jambon cuit (environ 150 grammes)
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- q.b. Sel
Outils RECETTE POCHES D’AUBERGINES FONDANTES
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- Couteaux
- Plaques de cuisson
- Pinceaux
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE POCHES d’Aubergines Fondantes
Pour préparer les poches d’aubergines fondantes nous lavons, coupons d’abord les extrémités du légume et le coupons en tranches d’environ 1 cm (pas moins) en diagonale.
Brossons les tranches d’aubergines des deux côtés avec de l’huile Evo et panons-les bien avec un mélange de grana et chapelure en pressant un peu la panure pour qu’elle adhère mieux aux légumes.
Disposons les tranches panées sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournons à four déjà chaud à 190°C, laissons cuire pendant environ 20/25 minutes pour qu’elles s’assouplissent et soient plus faciles à plier et à garnir.
Pendant que les aubergines dorent et s’assouplissent, nous devons couper en tranches la provola ou le fromage fondant que vous avez choisi et découper chaque tranche de jambon en deux.
Une fois cuites, les tranches d’aubergines retirez la plaque et garnissez-les de fromage et jambon cuit en les pressant bien ou en les fermant avec un cure-dent.
Saupoudrez les poches d’aubergines fondantes avec un autre fromage râpé, ajustez le sel et remettez au four pour encore 5/6 minutes maximum ou jusqu’à ce que le fromage fonde et que tout soit bien gratiné.
Servez immédiatement (en retirant le cure-dent si vous l’avez mis) et dégustez ce plat très savoureux et très facile les poches d’aubergines fondantes.
Bon appétit !
Annalisa
