Les poireaux gratinés au four sont un accompagnement simple et authentique, parfait pour apporter à table toute la saveur des légumes de saison.
Le poireau est l’un des légumes vedettes de l’hiver : délicat, légèrement sucré et riche en propriétés bénéfiques. Dans cette recette, il est mis en valeur et assaisonné avec quelques ingrédients traditionnels – beurre, parmesan et chapelure – qui le transforment en un plat savoureux.
C’est un accompagnement facile à préparer et il peut accompagner des plats de viande ou de poisson, les poireaux gratinés sont un plat très simple et qui peut être préparé à l’avance!
Avec les poireaux je fais aussi une petite recette gourmande : je les coupe en longueur en lanières sans utiliser le vert puis je les farine rapidement et je les fais frire! Ils croquent en les mangeant et avec une pincée de sel, ils sont trop bons!!!
Dans cette recette, il faut Blanchir les poireaux …
Blanchir: opération préliminaire à la cuisson, où l’aliment choisi est immergé dans une casserole avec de l’eau bouillante et égoutté après quelques minutes pour atténuer le goût qui peut être amer ou âcre, pour l’adoucir, pour raviver sa couleur, pour enlever l’excès de sel ou de graisse ou pour le peler plus facilement.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
J’ai ouvert une chaîne de recettes ouverte à tous et gratuite sur WhatsApp sans notifications et sans son, à laquelle vous pouvez vous inscrire en cliquant sur le lien ici https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F et chaque jour vous pourrez lire une recette sucrée et une salée !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Toujours sur le THÈME des recettes avec les poireaux, je vous laisse d’autres idées juste ci-dessous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- 12 poireaux
- 50 g parmesan râpé
- 40 g chapelure
- 1 citron (jus)
- 20 g farine
- 30 g beurre
- 1 pincée noix de muscade
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils
- Autocuiseurs
- Plaques de cuisson
- Couteaux
Étapes
Tout d’abord, je mets environ 2 litres d’eau dans une casserole et je la porte à ébullition.
J’ajoute le jus du CITRON et la farine en mélangeant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux.
Je lave et nettoie les poireaux en enlevant la partie verte et les racines, puis je les mets à blanchir pendant 3/4 minutes et ensuite je les égoutte.
Je fais fondre le beurre dans un plat qui peut ensuite aller au four et je dispose les poireaux en une seule couche,
Je sale, poivre et ajoute une pincée de noix de muscade râpée.
Je saupoudre les poireaux avec le fromage râpé et je laisse tout s’imprégner pendant 5 minutes à feu doux.
J’ajoute également la chapelure et je mets au four déjà chaud à 200°C pendant environ 15 minutes.
C’est un accompagnement tendre et savoureux!
Bon appétit et bonne cuisine! Annalisa
