Pour ce plat, j’ai utilisé des pois chiches en bocal, mais si vous souhaitez prendre des pois chiches secs, comptez-en 250 grammes, qui devront être trempés dans de l’eau froide pendant environ 12 heures.
Pois chiches et blettes mijotés à la poêle sont un plat simple, rustique et savoureux qui peut accompagner une tranche de viande mais aussi un morceau de cabillaud au four préparé avec des herbes variées.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
Ingrédients
- 300 g pois chiches cuits, bouillis
- 300 g blettes
- 50 g purée de tomates
- 3 cuillères à soupe mirepoix surgelé (céleri carottes et oignon)
- 1 gousse ail
- 1/2 verre vin blanc sec
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- Casseroles
- Spatules
- Planches à découper
- Couteaux
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE POIS CHICHES ET BLETTES MIJOTÉS À LA POÊLE
Dans une casserole, je mets quelques cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et je fais revenir doucement le hachis de carottes céleri et oignon avec la gousse d’ail écrasée.
Ensuite, j’élimine l’ail et je déglaçe avec le vin en laissant s’évaporer la partie alcoolique à feu moyen-élevé.
J’ajoute ensuite les pois chiches égouttés du liquide de conservation et rincés rapidement sous l’eau courante.
Je verse la purée de tomates, les blettes lavées et coupées en morceaux d’environ deux centimètres, j’ajoute une louche d’eau et après avoir salé et poivré, je couvre avec le couvercle et je laisse cuire environ 30 minutes.
Je vérifie toujours la cuisson pour qu’elle ne s’assèche pas trop et après avoir ajusté le sel et le poivre, il ne me reste plus qu’à servir à table.
C’est un plat presque banal mais très savoureux!
Bon appétit!
Annalisa
Je vous rappelle qu’en haut où vous voyez le menu du blog, il y a une loupe 🔍 qui vous permettra, en saisissant un ingrédient ou le titre d’une recette, de trouver toutes les préparations qui ont ce titre ou cet ingrédient, et j’espère que parmi celles-ci, vous lirez des recettes qui vous plairont !
