Aujourd’hui, j’ai préparé les poivrons Cornelio farcis, un plat qui peut être un accompagnement, une entrée ou même un véritable plat principal, cuisiné avec un type de poivrons doux de forme allongée et avec très peu de graines à l’intérieur, les Cornelio de l’entreprise Valfrutta que j’ai trouvés à l’Ipernova.
C’est un plat qui pour moi sent l’été, savoureux, coloré, très facile et excellent même préparé à l’avance et bon à déguster même froid !
J’adore les légumes farcis surtout en été et même si cette année les températures douces et printanières à Bologne tardent à arriver, j’ai déjà commencé à préparer des petites recettes à faire à l’avance, à déguster froides et à température ambiante comme ce petit plat !
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COLLECTION LES LÉGUMES FARCIS
Comment varier la farce des légumes farcis ?
Mis à part la farce classique de chapelure mélangée à du parmesan râpé avec du persil, de l’ail et de l’huile d’olive extra vierge, nous pouvons mettre un mélange de viande hachée en y ajoutant peut-être de la saucisse et en l’assaisonnant avec des herbes aromatiques, un mélange de fromages fondants, un mélange de fromages et de charcuterie, du riz blanchi à l’eau et bien d’autres choses !
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POIVRONS CORNELIO FARCIS
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 269,39 (Kcal)
- Glucides 5,48 (g) dont sucres 3,70 (g)
- Protéines 12,88 (g)
- Matières grasses 21,97 (g) dont saturé 6,35 (g)dont insaturés 5,12 (g)
- Fibres 1,97 (g)
- Sodium 1 036,51 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 poivrons (longs doux Cornelio)
- 1 échalote
- 40 g olives noires
- 140 g mozzarella (mozzarella et scamorza en julienne)
- 100 g thon à l'huile (égoutté)
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 60 g saucisson piquant
- 4 pincées sel
- 2 pincées poivre
- q.b. basilic
Outils
- Plaque de cuisson
- Planche à découper
- Bol
Préparation de la Recette Poivrons Cornelio Farcis
Pour la recette des poivrons farcis, je commence par enlever le pédoncule et couper en deux chaque poivron Cornelio déjà lavé et séché.
J’enlève les graines internes qui dans cette variété sont presque inexistantes et je dispose les demi-poivrons sur la plaque de cuisson déjà protégée par du papier sulfurisé.
Je préchauffe le four à 180°C et je prépare la farce.
J’épluche une échalote et je la hache finement puis je mets le tout dans un bol.
Je coupe en dés le saucisson piquant Napoli puis j’ajoute le thon à l’huile égoutté et émietté et les olives noires dénoyautées toujours coupées en morceaux grossiers.
Je coupe quelques feuilles de basilic frais avec des ciseaux en l’ajoutant au reste de la farce déjà faite des poivrons Cornelio.
Avec une cuillère, je mets un peu de farce dans chaque demi-poivron doux long et je rajoute la moitié du fromage en julienne au-dessus de chaque farce comme vous pouvez le voir sur la photo.
Je mets au four la plaque de poivrons doux longs farcis et je fais cuire pendant environ 30 minutes ou selon les caractéristiques de votre four.
Quelques minutes avant de terminer la cuisson, je dispose sur chaque demi-poivron le mélange de fromages restant et je laisse sous le gril pendant très peu de temps.
Je laisse tiédir et je sers à table les poivrons Cornelio farcis et bon appétit !
Annalisa
P.S. J’adore ce type de plats et vous????????
