Cette recette pour un plat principal ou plutôt un plat unique avec polenta et saucisses avec oignons caramélisés est un plat que j’aime énormément !
C’est un plat savoureux et goûteux, un plat robuste et satisfaisant qui, avec la note aigre-douce de l’oignon, est vraiment équilibré et appétissant !
J’ai utilisé de la farine pour polenta rapide, des oignons blancs et des saucisses que j’avais au réfrigérateur mais vous pouvez aussi mettre des oignons rouges, de Tropea, des saucisses locales, le mariage sera excellent dans tous les cas.
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Je vous laisse les recettes d’autres plats au goût intense et gourmands:
- Difficulté: Facile
- Coût: Economique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients RECETTE POLENTA ET SAUCISSES avec oignons caramélisés
- 500 g polenta, cuite (moelleuse)
- 8 saucisses
- 60 ml vin blanc sec
- q.b. sauge
- q.b. romarin
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 200 g oignons
- 50 g sucre de canne
- 1/2 verre vinaigre de vin blanc
- q.b. sel
Outils RECETTE POLENTA ET SAUCISSES avec oignons caramélisés
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- Casseroles à bords hauts
- Verres
- Planches à découper
- Couteaux
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE POLENTA ET SAUCISSES avec oignons caramélisés
Je commence par cuire les saucisses (les miennes étaient des saucisses sans peau et ouvertes) en les piquant et en les plaçant dans une casserole avec de la sauge et du romarin, une goutte d’huile et du sel et du poivre.
Je les laisse bien dorer de tous les côtés puis je mets un demi-verre de vin blanc en laissant réduire et en continuant la cuisson pendant environ 20 minutes de plus,
Clairement, j’ai fait beaucoup plus vite car elles étaient sans peau et coupées en deux!
Pendant ce temps, j’épluche et je coupe assez finement les oignons.
Je les mets ensuite dans la poêle avec vinaigre, sel et sucre de canne en plaçant la casserole sur une flamme très basse et en les faisant cuire doucement avec un couvercle, en remuant de temps en temps.
Quand les oignons commencent à caraméliser, j’ajoute un demi-verre d’eau,
Je laisse reprendre l’ébullition et je les ajoute ensuite aux saucisses et je commence à préparer le plat.
Je prends une belle louche de polenta et je la place au centre du plat de service et j’ajoute les saucisses et les oignons caramélisés!
ET VOILÀ, plat prêt et on passe à table!
Bon appétit avec la recette de la polenta et saucisses avec oignons caramélisés.
Annalisa
P.S. SI nous devons préparer la polenta, suivons les instructions sur l’emballage s’il vous plaît, même si ensuite en ajoutant plus ou moins d’eau nous pouvons ajuster la consistance plus ou moins moelleuse!
EN THÈME D’OIGNONS CARAMÉLISÉS, je vous laisse une recette délicieuse comme :
PACCHERI GORGONZOLA ET OIGNONS CARAMÉLISÉS
Lisez ici la recette → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-paccheri-gorgonzola-cipolle-caramellate/
SOURCE Facile avec goût mois de février 2024
