Les pommes duchesse ont un problème… elles sont tellement bonnes que tu en manges une énorme quantité!!!!!!!!!!!
La recette des pommes duchesse est très simple car, pour faire court, c’est une purée avec des jaunes d’œufs, du parmesan et des arômes, mise dans une poche à douille avec une douille étoilée pour faire plein de petites touffes moelleuses, puis passées au four pour gratiner et dès qu’elles sont dorées, elles sont prêtes pour la dégustation!
C’est un accompagnement parfait pour les rôtis, peut-être juste assaisonné avec le jus de la viande, et il doit, du moins pour moi, être dégusté chaud car seulement ainsi on sentira la crème de pommes de terre et fromage dans le palais, avec peut-être une petite pointe de noix de muscade qui donne parfum et arôme!
Les pommes duchesse sont une recette française très célèbre et une fois que vous les aurez goûtées, vous comprendrez pourquoi!
J’ai utilisé les pommes de terre que j’avais à la maison et j’ai lu des recettes avec des pommes de terre jaunes, des recettes avec des pommes de terre rouges donc… J’ai également lu que certains les badigeonnent avec le jaune d’œuf, mais sincèrement, je pense que l’œuf reste trop présent en odeur et goût et je ne crois pas que ce soit une grande idée, alors je l’ai éliminé immédiatement!
Nous pouvons certainement les préparer à l’avance et les passer au four pendant 25 minutes seulement à la fin pendant que cuit peut-être ce délicieux
Vu la période avant Noël, vous pourrez cuisiner les pommes duchesse aussi pour vos repas de LA VEILLE DE NOËL et pour les fêtes de fin d’année!
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Les accompagnements avec des pommes de terre sont certainement très appréciés et sur le blog il y a plein de petites recettes, et je vous laisse quelques idées aussi pour des rôtis vraiment pas mal!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE POMMES DUCHESSE
- 700 g pommes de terre
- 65 g beurre (mou)
- 3 jaunes d'œufs
- 50 g Grana Padano râpé
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. noix de muscade
Outils RECETTE POMMES DUCHESSE
#ADV
- Papier sulfurisé
- Poche à douille
- Douilles douilles étoilées
- Saladiers
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE DES POMMES DUCHESSE
les pommes de terre et je les fais bouillir en partant d’eau froide pendant environ 25 minutes.
Je les passe au presse-purée en mettant le mélange dans un saladier.
J’ajoute le beurre mou et le fromage râpé en mélangeant bien le mélange crémeux.
J’ajoute les jaunes et j’ajuste le sel et le poivre, et j’ajoute aussi une petite pointe de noix de muscade qui, pour moi, est divine!
Maintenant, j’allume le four en mode statique à 180/190°C et je tapisse un plat avec du papier sulfurisé.
Je mets le mélange dans la poche à douille avec une douille étoilée et je fais plein de petites étoiles sur le papier en les espaçant un peu les unes des autres jusqu’à terminer ce presque purée.
Il ne me reste plus qu’à enfourner pour faire dorer pendant environ 20/25 minutes ou selon les caractéristiques de notre four maison.
LES AMIS … LES POMMES DUCHESSE sont délicieuses, très délicieuses, moelleuses et pleines de saveur, et elles doivent être dégustées chaudes!
Bon appétit!
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Je vous laisse aussi la recette de la TOURTE DE POMMES DE TERRE qui est simple, demande de la patience et est même spectaculaire …LIRE → ↓ https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/torta-di-patate/
