POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE POTIRON ET LENTILLES AVEC POUSSES DE BROCOLI SAUTÉES

• potiron que je coupe en morceaux dans une casserole avec un filet d’huile, l’échalote finement hachée et le bouillon de légumes.

  Je mets le tout sur le feu et je cuis pendant environ 15 minutes.

  Je mixe le mélange avec le mixeur plongeant, j’ajoute la carotte en morceaux en laissant encore sur le feu pendant 5/6 minutes et j’ajuste le sel de ma soupe avec potiron et carottes.

  J’ajoute aussi les lentilles, je mélange bien et je laisse encore 5 minutes à feu modéré puis j’éteins le feu et je passe à la cuisson des pousses de brocoli.

  Je nettoie les pousses de brocoli sans utiliser le couteau mais simplement en enlevant les tiges les plus longues et épaisses.

  J’ai conservé les feuilles et les petites branches les plus tendres et bien sûr j’ai enlevé les feuilles jaunies ou pas parfaitement intactes

  Je mets les pousses dans une passoire et je les rince sous l’eau courante.

  Je les fais maintenant cuire dans le wok pendant 5/6 minutes dans de l’eau bouillante salée.

  Je les égoutte bien puis après avoir mis quelques cuillères d’huile EVO je fais grésiller la matière grasse avec les gousses d’ail, le piment et j’ajoute ensuite le légume encore humide!

  Je fais sauter quelques minutes en ajoutant également une pincée de sel et de poivre.

  Au moment de servir, je mets quelques louches dans l’assiette creuse de soupe de potiron et lentilles en ajoutant ensuite quelques tiges de pousses de brocoli ainsi savoureuses et légèrement piquantes!

  Une soupe de saison délicate et aussi piquante, équilibrée comme saveur et d’une consistance mixte … en somme DÉLICIEUSE!

  Bon appétit!

  Annalisa

  Toujours dans le thème de soupe, je vous laisse aussi la recette de la soupe de riz et pommes de terre!