La recette très simple et tout aussi savoureuse du poulet à la montagnarde je l’ai lue dans un magazine de cuisine mensuel riche en images et informations gastronomiques et curiosités.
C’est un plat sain et rapide que nous pouvons varier en ajoutant non seulement de la polenta crémeuse mais aussi de la purée de pommes de terre ou des champignons sautés.
Le poulet avec le porc est l’une des viandes les plus consommées tant pour ses valeurs nutritionnelles que pour son coût assez économique et compétitif.
Ce plat s’accorde bien avec des accompagnements comme la ratatouille, la classique purée de pommes de terre ou ces fenouils à la tomate cuits à la poêle.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE POULET À LA MONTAGNARDE
- 8 haut de cuisse de poulet, sans peau, cru
- 100 g speck
- 1 gousse ail
- 150 g vin blanc
- 4 tranches polenta, cuite
- 2 brins romarin
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils RECETTE POULET À LA MONTAGNARDE
- Petites casseroles
- Plaques
- Couteaux
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE POULET À LA MONTAGNARDE
POLENTA INSTANTANÉE préparée avec
1 litre d’eau 2 cuillères à café de sel fin 260 grammes de polenta instantanée. À l’ébullition de l’eau salée, je verse en filet la polenta et avec un fouet je mélange et fais cuire … cela prendra quelques minutes et je peux ajuster la crémeux en ajoutant si besoin une louche d’eau bouillante !
Je sale et poivre les hauts de cuisse de poulet sans peau et les dispose sur la plaque que j’enfourne ensuite à 180°C en faisant cuire pendant 30/35 minutes ou selon les caractéristiques de notre four à la maison.
Je prépare la polenta instantanée ou coupe les tranches de celle prête en bloc que je peux griller ou dorer à la poêle.
Une fois le poulet à la montagnarde cuit au four, je compose le plat en mettant les tranches ou la crème de polenta sur l’assiette en ajoutant les hauts de cuisse et en les arrosant de la réduction de vin aromatisée au romarin et speck…
Bon appétit ! Annalisa
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SOURCE « Facile avec goût » mois de septembre 2024
