Le poulet est, avec le porc, l’une des viandes les plus consommées au monde : polyvalent, savoureux et adapté à mille préparations, il est le protagoniste parfait des tables de tous les jours. Dans cette recette, je l’ai cuisiné en le déglacant avec de la bière blonde et accompagné de doux oignons caramélisés. Le résultat « poulet en morceaux avec bière et oignons caramélisés » est certainement un plat rustique mais élégant, parfumé et succulent, idéal à servir lors d’un déjeuner en famille ou d’un dîner entre amis, avec l’avantage d’une préparation simple mais de grand effet.
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Comment cuire le poulet de manière sécurisée?
Le poulet doit être toujours bien cuit et jamais saignant. Avant la cuisson, il ne doit pas être lavé, mais tampé avec du papier absorbant.
Après l’avoir touché cru, il est important de nettoyer soigneusement les ustensiles et les surfaces pour réduire le risque de contaminations.
Toujours sur le thème des recettes avec le poulet, voici quelques préparations juste en dessous:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 800 g poulet (en morceaux)
- 150 ml bière blonde
- 1 gousse ail
- 2 oignons (grands)
- 1 cuillère sucre de canne
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 2 brins romarin
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils
- Plats
Étapes
Je marine les morceaux de poulet (cuisses, hauts de cuisse et autres) avec de l’huile, du sel, du poivre et du romarin.
Ensuite, je les dispose dans un plat sans les superposer, je verse la moitié de la bière blonde et fais cuire dans un four statique à 180 °C pendant environ 45-50 minutes, en les retournant à mi-cuisson et en arrosant avec la bière restante pendant la cuisson.Pendant ce temps, je tranche finement les oignons et les fais revenir dans une poêle avec de l’huile EVO ; j’ajoute le sucre de canne et un trait d’eau, et je continue jusqu’à caramélisation.
Maintenant, je compose l’assiette en réunissant le poulet en morceaux doré et tendre avec les oignons caramélisés tendres, juteux et parfumés !
Bon appétit ! Annalisa
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