Cette recette de poulet et légumes sablés apparaît de temps en temps sur le web car elle est économique, nous pouvons varier les légumes presque à l’infini et nous pouvons la cuire soit au four, soit à la friteuse à air.
Comme légumes, je vous suggère outre les pommes de terre, les courgettes, les tomates cerises et/ou datterini, mais aussi des tranches d’oignon, de fenouil et des rondelles de carottes !
Si nous devions utiliser des légumes fermes comme la citrouille, nous pouvons ou plutôt nous devons les blanchir pendant quelques minutes dans de l’eau bouillante salée puis froids, les laisser s’enrober de la panure et procéder à terminer la cuisson au four que nous avons à disposition dans nos cuisines.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE POULET ET LÉGUMES SABLÉS
- 500 g poitrine de poulet (en dés)
- 2 courgettes (grandes en dés)
- 2 pommes de terre (blanchies pendant 10 minutes dans l'eau bouillante)
- 2 gousses ail
- q.b. chapelure
- q.b. Grana Padano râpé
- q.b. origan séché
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils RECETTE POULET ET LÉGUMES SABLÉS
- Papier sulfurisé
- Plats
- Couteaux
- Bols
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE POULET ET LÉGUMES SABLÉS
Coupez en gros dés la poitrine de poulet en éliminant également les filaments blancs de graisse et le petit os en forme de Y appelé furcula ou fourchette du poulet.
Ce petit os était le protagoniste d’un petit jeu pour prédire le sexe d’une future naissance que nous jouions à la maison avec ma maman.
Comment jouait-on ? Deux personnes décident si cette femme accouchera d’un garçon ou d’une fille et prennent les 2 parties de la fourchette et tirent… Si dans la main de l’homme reste la plus grande partie de l’os, qui ne se divise jamais en deux, la femme enceinte aura un garçon, inversement si c’est une femme qui tient dans sa main l’os le plus long, une fille naîtra. (autre curiosité qui m’a fait sourire par coïncidence, ils en parlent justement maintenant dans le dernier épisode de la troisième saison de THE BEAR sur Disney plus !)
Revenons à la recette, excusez-moi !
Dans un bol, je mets à ressentiment la chapelure, le grana râpé, le sel, le poivre, l’origan séché et l’ail haché en mélangeant bien pour bien amalgamer tous les ingrédients de la panure.
J’ajoute ensuite les gros dés de poulet et j’essaie de les imprégner et de bien les enrober de ce mélange savoureux.
Je coupe en rondelles puis en quartiers les courgettes et en morceaux les pommes de terre déjà cuites et je les ajoute dans le bol en assaisonnant toujours les aliments.
Je tapisse la plaque de papier sulfurisé et j’y dispose le poulet et les légumes sablés en essayant de ne pas les superposer les uns aux autres.
Je verse ou j’ajoute avec le vaporisateur de l’huile d’olive extra vierge et j’enfourne, en faisant cuire environ 25 minutes à 190° C en mode statique ou selon les caractéristiques de notre four maison.
C’est un plat simple et savoureux qui plaira aussi aux petits de la maison, ce poulet et légumes sablés j’en suis sûre !
Bon appétit ! Annalisa
Je vous laisse aussi ces scaloppines de porc très très savoureuses avec des câpres et du citron|!
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