Aujourd’hui un plat principal savoureux, tendre et épicé avec le poulet mariné cuit au four.
La marinade de la viande est une méthode très simple pour aromatiser la viande (mais aussi le poisson et les légumes hein) en la laissant pour un certain temps enveloppée dans des épices, des liquides et divers assaisonnements avant de la cuire normalement.
Généralement, la marinade est composée d’un gras qui hydrate la viande, un acide qui commence à « cuire » l’aliment et un mélange varié d’épices et d’arômes qui parfume la viande.
Une fois choisis les ingrédients de la marinade, il faut masser la viande avec ceux-ci puis sceller le récipient et le mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.
Il suffit même de simples herbes aromatiques et un peu d’huile d’olive extra vierge et de jus de citron pour parfumer un blanc de poulet qui sera tendre et très savoureux à la cuisson!
Je vous suggère également ces recettes qui prévoient la marinade avant la cuisson, à savoir:
CUISSES DE POULET MARINÉES
FENOUILS CRUS MARINÉS
TOMATES CERISES MARINÉES
TOFU MARINÉ AVEC RIZ ET CITRON
POULET MARINÉ CUIT AU FOUR
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE POULET MARINÉ CUIT AU FOUR
- 1 cuillère curry
- 1 cuillère paprika
- 1 1/2 cuillère piment (en poudre)
- 1 cuillère curcuma
- 1 cuillère sauge (hachée)
- 1 cuillère romarin (haché)
- 1 gousse ail (en morceaux)
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères citron (jus)
- q.s. sel et poivre
- 800 g poulet (pour moi, hauts de cuisse)
- q.s. eau ou bouillon
Outils RECETTE POULET MARINÉ CUIT AU FOUR
#ADV
- Plats à four
- Saladiers
- Films alimentaires
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE POULET MARINÉ CUIT AU FOUR
Hachons finement les herbes aromatiques et mettons-les dans un grand saladier adapté à contenir aussi les morceaux de poulet.
Dans le même bol, ajoutons les épices c’est-à-dire le paprika, le curry, le piment et le curcuma.
Versons maintenant dans le saladier avec les épices et les herbes aromatiques, le jus de citron et l’huile d’olive extra vierge.
Ajoutons également les morceaux de poulet et mélangeons très bien viande et arômes en massant un peu et en amalgamant bien les arômes.
Scellons bien le bol avec du film transparent et mettons ensuite au repos au réfrigérateur pendant au moins 3/4 heures.
Une fois le temps écoulé, couvrons une plaque à four et plaçons, en ajoutant la marinade diluée avec une paire de louches d’eau, les morceaux de poulet marinés et assaisonnés en ajustant le sel et le poivre.
Enfournez maintenant dans un four déjà chaud à 190°C et laissez cuire pendant 45 minutes ou selon les caractéristiques de votre appareil.
Une fois cuit, servez-le maintenant à table avec un accompagnement simple comme des pommes de terre persillées.
Bon appétit !
Annalisa
