Aujourd’hui, un plat principal savoureux, tendre et épicé avec le poulet mariné cuit au four.
La marinade de la viande est un moyen très simple de parfumer la viande (mais aussi le poisson et les légumes hein) en la laissant pendant un certain temps enveloppée dans des épices liquides et divers assaisonnements avant de la cuire normalement.
Généralement, la marinade est composée d’un gras qui hydrate la viande, d’un acide qui commence à « cuire » l’aliment et d’un mélange varié d’épices et d’arômes qui parfume la viande.
Une fois les ingrédients de la marinade choisis, il faut masser la viande avec eux, puis fermer hermétiquement le contenant et tout mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.
Seules les herbes aromatiques et un peu d’huile d’olive extra vierge et de jus de citron suffisent pour parfumer un blanc de poulet qui sera ensuite tendre et très savoureux à la cuisson !
Je vous propose aussi ces recettes qui prévoient une marinade avant la cuisson, à savoir :
CUISSES DE POULET MARINÉES
FENOUILS CRUS MARINÉS
TOMATES CERISES MARINÉES
TOFU MARINÉ AVEC RIZ ET CITRON
POULET MARINÉ CUIT AU FOUR
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE POULET MARINÉ CUIT AU FOUR
- 1 cuillère curry
- 1 cuillère paprika
- 1 1/2 cuillère piment (en poudre)
- 1 cuillère curcuma
- 1 cuillère sauge (hachée)
- 1 cuillère romarin (haché)
- 1 gousse ail (en morceaux)
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères citron (jus)
- q.b. sel et poivre
- 800 g poulet (pour moi cuisses)
- q.b. eau ou bouillon
Outils RECETTE POULET MARINÉ CUIT AU FOUR
#ADV
- Plats à four
- Saladiers
- Films alimentaires
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE POULET MARINÉ CUIT AU FOUR
Hachons finement les herbes aromatiques et mettons-les dans un grand saladier adapté pour contenir aussi les morceaux de poulet.
Dans le même bol, ajoutons les épices, à savoir la paprika, le curry, le piment et le curcuma.
Versons maintenant dans le saladier avec les épices et les herbes aromatiques, le jus de citron et l’huile d’olive extra vierge.
Mettons aussi les morceaux de poulet et mélangeons très bien la viande et les arômes en les massant un peu et en amalgamant bien les arômes.
Scellons bien le bol avec une pellicule plastique et mettons-le à reposer au réfrigérateur pendant au moins 3/4 heures.
Après le temps écoulé, tapissons un plat à four et plaçons, en ajoutant la marinade diluée avec quelques louches d’eau, les morceaux de poulet marinés et assaisonnons de sel et de poivre.
Enfournez maintenant dans un four déjà préchauffé à 190°C et laissez cuire pendant 45 minutes ou selon les caractéristiques de votre appareil.
Une fois cuit, servons maintenant à table avec un accompagnement simple comme des pommes de terre persillées.
Bon appétit !
Annalisa
