En fouillant sur le web, j’ai trouvé ces poupées croates de Pâques, ou primorski uskrsnje bebe, une spécialité levée croate en forme de bébé typique de la période de Pâques. Il s’agit d’une pâte levée de type brioche tressée typique des régions côtières de la Croatie, comme l’Istrie et le Primorje, qui enveloppe un œuf dur coloré, donnant l’impression de ressembler à un petit bébé !
Mes bébés sont dodus, mais j’ai décidé de les publier quand même sur le blog parce que c’est une idée sympa aussi comme cadeau pour les prochaines fêtes de Pâques et une idée pour faire quelques activités avec les enfants à la maison.
J’ai réalisé une demi-dose de ce que j’ai indiqué ci-dessous, parce que nous ne sommes que deux à la maison, et je déteste gaspiller de la nourriture, et je ne savais vraiment pas à qui offrir ces petites poupées sucrées levées avec tête en œuf et corps tressé.
POUR COLORER LES ŒUFS.…pour être honnête, bien que j’aie utilisé des tonnes de colorant, ils sont à peine rosés et je les voulais plus rouges ! Quoi qu’il en soit, je mets dans une casserole de l’eau avec du sel fin et du colorant liquide rouge, et à ébullition, je mets délicatement les œufs et laisse mijoter pendant 15 minutes. Je laisse refroidir en gardant les œufs dans l’eau, puis une fois froids, je les utilise pour créer les petites têtes des poupées croates levées de Pâques
MIEUX VAUT LES COLORER AVEC DES COULEURS NATURELLES DONC
betterave/épinards/safran/café par exemple !
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Je vous laisse d’autres recettes de pâtes levées sucrées comme :
- Difficulté: Difficile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 13 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Croate
- Saisonnalité: Pâques
Ingrédients
- 500 g farine 00 (personnellement, j'ai mis un tiers de farine manitoba)
- 2 œufs (petits)
- 300 g lait (tiède)
- 1 cuillère à café sel (fin)
- 1 sachet levure de boulanger déshydratée (c'est-à-dire 7 grammes)
- 50 g miel toutes fleurs
- 30 g huile de maïs (ou autre végétale)
- q.s. citron (seulement le zeste)
- 1 œuf
- q.s. sucre en grains
Outils
- Robots pâtissiers
- Roues à pâtisserie
- Pinceaux
- Plaques à four
- Papier cuisson
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE DES POUPÉES CROATES DE PÂQUES
Alors, commençons…Je mélange la farine (seule 0/seule 00 ou avec une partie PEUT-ÊTRE 1/3 de Manitoba) dans le bol du robot pâtissier (ou un autre récipient si vous travaillez à la main).
Dans un récipient, je mélange préalablement le lait avec le miel, l’huile végétale, les œufs et le zeste de citron bio râpé et je verse le mélange à basse vitesse dans le robot pâtissier.
Je mélange les ingrédients à basse vitesse, puis j’ajoute le sel fin.
Je continue à travailler avec le crochet pétrisseur pendant 15/20 minutes jusqu’à ce que la pâte se détache des parois et forme une boule bien homogène que je couvre et laisse lever à l’abri pendant une heure et demie ou deux : elle doit doubler de volume !
Quand la pâte a doublé de volume, je divise la pâte en 12/13 parts égales (bien sûr, cela dépend des poupées ou gros beignets que vous ferez) et je commence à faire les poupées de Pâques croates et je publie un dessin réalisé par mon fils sur le téléphone portable qui peut-être aide à comprendre comment faire…
Dans chaque petit pain obtenu en divisant la pâte totale, je prends un morceau qui sera celui long qui enroulera l’œuf coloré (ci-dessus, je vous ai expliqué comment colorer les œufs) et laissera tomber deux des extrémités de la tresse.
Au milieu, il y aura un bâtonnet plus court qui sera la 3ème extrémité et ainsi je pourrai faire la tresse façon corps de la poupée moelleuse sucrée croate de Pâques.
Je continue jusqu’à ce que j’ai fini la pâte et je place les poupées levées sucrées sur la plaque du four protégée par du papier cuisson.
Je couvre avec du film alimentaire et laisse lever environ 30 minutes. Après le second repos, je bats l’œuf que je badigeonne ensuite sur les poupées croates de Pâques en les saupoudrant de sucre en grains.
Il ne me reste plus qu’à enfourner dans un four préchauffé à 180°C, en les faisant cuire et dorer uniformément pendant 20 minutes ou un peu plus, mais bien sûr, vérifiez selon les caractéristiques de votre four à domicile.
Une fois refroidies, avec un feutre alimentaire, je trace les traits du visage et…nous sommes prêts à la dégustation gourmande de ces petits gâteaux de Pâques levés de Croatie.
SOURCE Blog That’s amore
Je vous rappelle qu’en haut où vous voyez le menu du blog, il y a une loupe 🔍 qui vous permettra, en entrant un ingrédient ou le titre d’une recette, de trouver toutes les préparations ayant ce titre ou cet ingrédient et j’espère que parmi elles vous trouverez des recettes à votre goût !
