Voici un premier savoureux avec saucisse et bière un plat principal au goût robuste et gourmand que nous pouvons préparer avec un autre type de pâte courte comme rigatoni, fusilli, maccheroni et bien plus encore!
Lard et saucisse maison fraîchement dorés à la poêle et déglacés avec de la bière blonde, des ingrédients simples pour un premier plat spectaculaire!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
INGRÉDIENTS
- 320 g paccheri (ou autre pâte courte comme rigatoni penne fusilli)
- 130 g bière blonde
- 100 g lard (en dés)
- 250 g saucisse
- 250 ml crème fraîche liquide (bien sûr non fouettée 250/300 doser à votre goût)
- q.b. persil
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. Grana Padano râpé (si vous aimez)
OUTILS
- Poêles
- Casseroles
- Couteaux
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE PREMIER SAVOUREUX AVEC BIÈRE ET SAUCISSE
Je commence la recette en mettant le lard en dés dans la poêle sans autre graisse ajoutée et en le faisant dorer pendant quelques minutes.
Je retire la peau de la saucisse et je l’ajoute en morceaux au lard déjà doré.
J’ajoute ensuite la bière en laissant déglacer le fond de cuisson en faisant évaporer la partie alcoolique pour bien parfumer le tout.
J’éteins le feu et j’ajoute la crème fraîche liquide.
Je cuis en même temps la pâte que j’ai choisie dans une grande quantité d’eau salée.
Je sors les pâtes un peu plus al dente que d’habitude et je les ajoute à la poêle avec la sauce liquide en raison de la présence de la crème fraîche liquide.
Je laisse à feu doux en mélangeant bien pendant les dernières minutes de cuisson, je rectifie l’assaisonnement en ajoutant du sel, du poivre, et du persil frais haché.
Je saute les pâtes une dernière fois et je compose les assiettes individuelles en ajoutant si vous aimez aussi un peu de fromage râpé!
Un plat principal vraiment savoureux…Bon appétit ! Annalisa
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Je vous laisse une collection de plats principaux avec les PACCHERI
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