La recette de « mes » quadrucci aux petits pois n’est pas très bouillonnante mais comme toujours vous pouvez la rendre plus confortable selon vos goûts en augmentant les doses du bouillon de légumes avec lequel on cuit les pâtes aux œufs appelées quadrucci.
Les quadrucci sont ces petites pâtes typiquement préparées en bouillon et que nous pouvons accompagner non seulement avec des petits pois frais et/ou surgelés mais aussi avec des carottes en dés, une crème d’épinards, des haricots verts en dés mais aussi des légumineuses comme les pois chiches… en somme avec de nombreux légumes en crème ou en petits morceaux, nous pouvons faire une soupe savoureuse adaptée aux derniers froids du début du printemps!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients RECETTE Quadrucci aux petits pois
- 200 g petits pois (surgelés)
- 150 g lardons
- 280 g quadrucci
- 1/2 oignon
- q.b. bouillon de légumes
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Outils RECETTE Quadrucci aux petits pois
#ADV
- Casseroles à bords hauts
- Couteaux
- Planches à découper
Étapes
1) Dans une casserole, je mets quelques cuillères d’huile d’olive extra vierge et j’ajoute l’oignon épluché et finement haché.
2) Dès que le soffritto est fané, j’ajoute aussi les lardons et je fais rissoler le tout à feu moyen.
3) J’ajoute maintenant les petits pois et 2/3 verres de bouillon de légumes.
4) Quand les petits pois sont presque cuits, j’ajoute les quadrucci et je termine la préparation de la soupe de quadrucci aux petits pois.
5) Juste bouillonnante et authentique…
Bon appétit !
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Au lieu des quadrucci, nous pouvons faire cette soupe avec un format typique de la Romagne, les MANFETTINI
Recette lire ici → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-manfettini-o-mafrigul-romagnoli/
Annalisa dit…
Si vous préférez, vous pouvez également ajouter une petite louche de purée de tomates si vous souhaitez préparer les quadrucci aux petits pois en version rouge !
