Les quadrucci avec des petits pois sont une soupe simple et authentique, typique de la cuisine maison. Cette recette facile de quadrucci aux petits pois est parfaite pour préparer un premier plat chaud avec des petits pois frais ou surgelés et de la pancetta.
Les quadrucci sont ces petites pâtes généralement préparées en bouillon et que l’on peut accompagner non seulement de petits pois frais et/ou surgelés mais aussi de carottes en dés, d’une crème d’épinards, de haricots verts en dés ou même de légumineuses comme des pois chiches.
Cette soupe de quadrucci aux petits pois dans son bouillon est parfaite pour les mois de printemps quand les petits pois sont de saison.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 12 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients RECETTE Quadrucci aux petits pois
- 200 g petits pois (surgelés)
- 150 g pancetta
- 280 g quadrucci
- 1/2 oignon
- selon bisogno bouillon de légumes
- selon bisogno huile d'olive extra vierge
- selon bisogno sel
Ustensiles RECETTE Quadrucci aux petits pois
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- Casseroles à bords hauts
- Couteaux
- Planches à découper
Étapes
1) Dans une casserole, je mets une ou deux cuillères d’huile d’olive extra vierge et j’ajoute l’oignon pelé et finement haché.
2) Dès que le soffritto a ramolli, j’ajoute aussi la pancetta et je fais rissoler le tout à feu moyen.
3) J’ajoute maintenant les petits pois et 2-3 verres de bouillon de légumes.
4) Quand les petits pois sont presque cuits, j’ajoute les quadrucci pour terminer la préparation de la soupe de quadrucci aux petits pois.
5) Dès qu’elle est bien nappée de bouillon et authentique…
Bon appétit!
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Au lieu des quadrucci, on peut préparer cette soupe avec un format typiquement romagnol : les MANFETTINI
Recette ici → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-manfettini-o-mafrigul-romagnoli/
Annalisa dit…
Si vous préférez, vous pouvez aussi ajouter une louche de passata de tomate si vous voulez préparer les quadrucci aux petits pois en version rouge !
