Des invités à l’improviste pour dîner et… que mange-t-on??? Pour mes amis qui adorent les légumes, j’ai pensé préparer une quiche asperges et petits pois. Pour donner un coup de goût, j’ai ajouté aussi des lardons en dés, vous savez ceux pour la carbonara que vous trouvez aussi fumés!
Une belle et soyeuse béchamel enrichie d’œufs et de fromage a recueilli les légumes déjà prêts et après un peu de temps de cuisson au four, voici la recette d’une quiche asperges petits pois et lardons prête pour une soirée de discussions et de rires entre amis de toujours….
La recette de la quiche asperges et petits pois peut être variée en ajoutant de la ricotta, du saumon fumé…
Les autres variantes possibles selon moi pour cette quiche sont le jambon cuit à la place des lardons, le pecorino au lieu du parmesan et pour la base, si vous ne trouvez pas de phyllo ou fillo, vous pouvez utiliser la brisée ou la pâte feuilletée …le résultat sera quand même très savoureux et appétissant!
Les tartes salées comme cette quiche sont un excellent moyen de recycler des aliments pour préparer un repas ou un dîner très appétissant et elles sont très polyvalentes.
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Je vous propose d’autres recettes de tartes salées comme cette quiche asperges petits pois et lardons : 
PARIGINA NAPOLÉTAINE PIZZA RUSTIQUE;
ROULEAU DE PÂTE FEUILLETÉE FARCI.
QUICHE ASPERGES PETITS POIS ET LARDONS
La cuisine de Asi
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE quiche asperges petits pois
- 300 g Lait
- 25 g Farine 00
- 30 g Beurre
- 3 œufs moyens
- 60 g parmesan râpé
- 50 g petits pois cuits
- 150 g asperges cuites
- 60 g lardons en dés
- 1 paquet pâte phyllo
- 2 pincées Sel fin
- 2 pincées poivre
- 1 pincée noix de muscade
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils quiche asperges petits pois et lardons
- Casserole
- Cuillère
- Papier sulfurisé
- Moule
Préparation de la RECETTE Quiche Asperges Petits Pois et Lardons
• Préparez la béchamel en mettant dans une casserole le beurre.
Une fois fondu, ajoutez la farine et faites-la griller quelques minutes.
Ajoutez maintenant le lait et en remuant toujours avec un fouet à main et à feu modéré, faites épaissir le mélange.
• Hors du feu, ajoutez les œufs battus et le parmesan râpé. Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez un peu de noix de muscade si vous aimez. Ajoutez maintenant les légumes et les lardons.
Déroulez le paquet de pâte phyllo et disposez soigneusement sur le moule (22/24 cm) protégé par du papier sulfurisé les feuilles de phyllo en prenant soin de badigeonner la première avant de superposer la seconde et ainsi de suite.
Personnellement, j’ai utilisé 5 des 7 feuilles de pâte phyllo présentes dans le paquet.
• Versez maintenant le mélange de béchamel, asperges, petits pois, parmesan et œufs.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35/40 minutes ou selon les caractéristiques de votre four.
Bon appétit avec la recette de la quiche asperges petits pois et lardons!
Annalisa
