La quiche rustique avec speck, champignons et ricotta est une tarte salée crémeuse et savoureuse, idéale pour un dîner rapide ou à servir en entrée lors d’occasions spéciales.
Avec le speck (typique du Trentin) qui donne du caractère, les champignons (prenez ceux que vous préférez) qui enrichissent le goût et la ricotta de vache qui rend la garniture douce et moelleuse, cette QUICHE salée séduit dès la première bouchée.
Mais cette fois, ce n’est pas moi qui l’ai préparée : cette délicieuse tarte salée farcie a été réalisée par Andrea, qui avec passion s’est mis aux fourneaux et a créé une recette savoureuse et parfaite à partager en famille.
Le jeune de la maison se plaît de plus en plus en cuisine et je suis contente qu’il parvienne à réaliser des plats savoureux et riches en goût car savoir cuisiner est pour moi une valeur ajoutée !
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Toujours sur le thème des recettes de tartes salées, je vous suggère d’autres idées appétissantes juste ci-dessous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire de préférence)
- 3 œufs (moyens)
- 150 g fromage à tartiner
- 60 g ricotta (de vache pour moi)
- 70 ml lait
- 100 g speck (en dés)
- 240 g champignons de Paris, cuits, à la poêle
- 100 g mozzarella pour pizza
- 30 g parmesan râpé (15 g dans la préparation et 15 g parsemé au-dessus)
- 1/2 oignon (haché)
- 2 feuilles sauge (hachées)
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. noix de muscade
Outils
- Bols
- Moules
Étapes
Couper l’oignon en fines tranches et le faire revenir dans une poêle à feu moyen avec une cuillère d’huile d’olive pendant environ dix minutes.
Ajouter les champignons déjà cuits en remuant puis éteindre le feu et laisser reposer.
Dans une poêle propre, faire dorer le speck sans ajouter de matières grasses et le laisser légèrement dorer.Dans un bol, travailler la ricotta avec une cuillère en ajoutant également le fromage à tartiner et le lait.
Battre les œufs et les ajouter au mélange avec la moitié du fromage râpé, le poivre moulu, la noix de muscade et la sauge fraîche finement hachée.
Étaler la pâte feuilletée dans le moule en gardant le papier sulfurisé, piquer le fond avec les dents d’une fourchette.
Répartir uniformément le speck, puis l’oignon avec les champignons.
Ajouter également 50 g de mozzarella coupée en dés.
Verser maintenant la crème avec les œufs et les fromages en la répartissant soigneusement puis ajouter les 50 g de mozzarella restants + 15 g de parmesan.Pour la cuisson, placer le moule dans un four statique déjà chaud à 180°C et laisser cuire la quiche pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et gonflée.
Laisser tiédir pendant environ 7/8 minutes puis la servir à table !Bon appétit et bonne cuisine !
Annalisa
