La quiche rustique avec speck, champignons et ricotta est une tarte salée crémeuse et savoureuse, idéale pour un dîner rapide ou à servir comme entrée lors d’occasions spéciales.
Avec le speck (typique du Trentin) qui apporte du caractère, les champignons (prenez ceux que vous préférez) qui enrichissent le goût et la ricotta de vache qui rend la garniture douce et moelleuse, cette quiche salée conquiert dès la première bouchée.
Mais cette fois, ce n’est pas moi qui l’ai préparée : cette délicieuse tarte salée farcie a été réalisée par Andrea, qui, avec passion, s’est mis aux fourneaux et a créé une recette savoureuse et parfaite à partager en famille.
Le jeune de la maison s’amuse de plus en plus en cuisine et je suis contente qu’il parvienne à réaliser des plats savoureux et pleins de saveurs car savoir cuisiner est pour moi une valeur ajoutée !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
J’ai ouvert une chaîne de recettes ouverte à tous et gratuite sur WhatsApp sans notifications et sans son, à laquelle vous pouvez vous inscrire en cliquant sur le lien ici https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F et chaque jour vous pourrez lire une recette sucrée et une recette salée !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Toujours sur le thème des recettes de tartes salées, je vous suggère d’autres idées appétissantes juste en dessous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire est préférable)
- 3 œufs (moyens)
- 150 g fromage à tartiner
- 60 g ricotta (de vache pour moi)
- 70 ml lait
- 100 g speck (en dés)
- 240 g champignons de Paris, cuits, à la poêle
- 100 g mozzarella pour pizza
- 30 g parmesan râpé (15 g dans le mélange et 15 saupoudrés dessus)
- 1/2 oignon (haché)
- 2 feuilles sauge (hachées)
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. muscade
Outils
- Bols
- Moules
Étapes
Coupez l’oignon en fines tranches et faites-le revenir dans une poêle à feu moyen avec une cuillère d’huile d’olive EVO pendant environ dix minutes.
Ajoutez les champignons déjà cuits en mélangeant puis éteignez le feu et laissez reposer.
Dans une poêle propre, faites revenir le speck sans ajouter de graisse et laissez-le légèrement dorer.Dans un bol, travaillez ensuite la ricotta avec une cuillère en y ajoutant également le fromage à tartiner et le lait.
Battez les œufs et ajoutez-les au mélange avec également la moitié du fromage râpé, le poivre moulu, la muscade et la sauge fraîche finement hachée.
Ensuite, étalez la pâte feuilletée dans le moule en gardant le papier cuisson, piquez le fond avec les dents d’une fourchette
Répartissez uniformément le speck, puis l’oignon avec les champignons.
Ajoutez également 50 g de mozzarella coupée en dés
Versez maintenant la crème avec les œufs et les fromages en la répartissant soigneusement puis ajoutez dessus les 50 g restants de mozzarella + 15 g de parmesan.Pour la cuisson, placez le moule dans le four statique déjà chaud à 180°C et laissez cuire la quiche pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et gonflée.
Laissez tiédir pendant environ 7/8 minutes et servez à table !Bon appétit et bonne cuisine !
Annalisa
