Radicchio et bruciatini(radéch e brusadé en romagnol) pour un accompagnement typique régional mais aussi simple, rapide et savoureux avec radicchio et dés de lard bien dorés et croustillants.

C‘est indispensable pour moi d’assaisonner ce plat avec duvinaigre balsamique de Modène qui équilibre l’ « amer » du radicchio avec son goût particulier presque sucré.

Quand nous sortons déjeuner dans mon village (Granarolo Faentino), je le prends toujours après un premier plat formidable au restaurant La Madia de M. et Mme Bucci et je le prépare souvent aussi à la maison car c’est tellement réconfortant, c’est bon et appétissant!

Vous pouvez l’accompagner avec la classique tranche de viande grillée mais aussi avec un poisson cuit à la vapeur, sans trop d’assaisonnements ou de sauces…

Je vous laisse les doses mais elles changeront évidemment si le radicchio et bruciatini sont un accompagnement ou un plat unique à accompagner d’un morceau de parmesan, d’un œuf dur et de quelques galettes de riz pour un dîner savoureux et peu calorique!
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RADICCHIO ET BRUCIATINI