Pour la recette de la sauce raita indienne à la menthe, il m’est difficile de vous donner les portions car cette préparation est très similaire au tzatziki et j’en raffole… je l’ai mangée toute seule !!!!!!!!!
Pour préparer la crème salée raita avec concombres et menthe, il est préférable d’utiliser le yaourt grec plus épais et crémeux et un concombre qui a peut-être été laissé à égoutter l’eau dans une passoire pour les pâtes.
Pour cette recette, j’ai acheté un concombre long (pas celui habituel qui était dans un paquet de 3) et il m’a semblé moins aqueux et avec moins de graines, donc meilleur pour donner plus de crémeux à la raita indienne à la menthe.
La raita fait partie de la gastronomie indienne qui compte de nombreuses versions avec du citron au lieu du vinaigre, une pincée de curry, de piment à la place des tomates cerises que j’ai mises, de la coriandre au lieu de la menthe et bien plus encore !
Servez la sauce indienne aux concombres, yaourt et menthe hachée avec des plats de viande mais aussi sur des bruschettas et/ou crostinis…
Fraîche et estivale, la raita est une idée originale aussi pour un en-cas rapide… et n’oubliez pas de la servir BIEN FROIDE !
P.S. En cherchant sur le web, j’ai trouvé quelques recettes avec des tomates, d’autres sans… des versions différentes de la même recette !
RAITA INDIENNE À LA MENTHE
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Indienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients RECETTE RAITA INDIENNE À LA MENTHE
- 300 g yaourt grec 2% de matières grasses
- 150 g concombre long (déjà nettoyé et coupé en dés)
- 1 cuillère vinaigre de cidre
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 2 tomates cerises
- à discrétion menthe (5/6 feuilles finement hachées)
- à discrétion sel
- à discrétion poivre
Outils RECETTE RAITA INDIENNE À LA MENTHE
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- Epluche-légumes
- Couteaux
- Saladiers
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE RAITA INDIENNE À LA MENTHE
Pour préparer la sauce indienne à la menthe, il faut éplucher le concombre et le couper ensuite en petits dés.
Versez le yaourt crémeux grec dans un saladier, puis ajoutez les dès de concombre.
Lavez également les tomates cerises, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les à la crème de yaourt.
Ajoutez ensuite les feuilles de menthe lavées et hachées ainsi que les condiments.
Réglez le sel et le poivre.
Couvrez la raita indienne à la menthe avec du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Après le temps de repos, servez-la avec de la viande grillée, des brochettes de poulet et poivrons ou avec des crostinis grillés et des bruschettas !
Bon appétit avec la sauce raita crémeuse!
Annalisa
