Pour la recette de la sauce raita indienne à la menthe, il m’est difficile de vous donner les portions car cette préparation est très similaire au tzatziki et j’en suis gourmande et … je l’ai mangée toute seule !!!!!!!!!
Pour préparer la crème salée raita avec des concombres et de la menthe , il est préférable d’utiliser le yaourt grec plus épais et crémeux et un concombre qui a peut-être été laissé égoutté de l’eau dans laquelle il est très riche dans une passoire pour pâtes.
Pour cette recette , j’ai acheté un concombre long (pas le classique qui était en paquet de 3) et il m’a semblé moins aqueux et avec moins de graines donc meilleur pour donner plus de crémeux à la raita indienne à la menthe.
La raita fait partie de la gastronomie indienne qui compte de nombreuses versions avec du citron à la place du vinaigre, une pincée de curry, de piment au lieu des tomates cerises que j’ai mises, de la coriandre à la place de la menthe et bien plus encore!
Servez la sauce indienne au concombre, yaourt et menthe hachée avec des plats de viande mais aussi sur des bruschettas et/ou crostinis…
Fraîche, estivale, la raita est une idée délicieuse même pour une collation rapide… et n’oubliez pas de la SERVIR BIEN FROIDE!
P.S. En cherchant sur le web, j’ai trouvé certaines recettes avec de la tomate, d’autres sans… différentes versions de la même recette!
RAITA INDIENNE À LA MENTHE
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Indienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE RAITA INDIENNE À LA MENTHE
- 300 g yaourt grec 2% de matières grasses
- 150 g concombre long (déjà nettoyé et coupé en dés)
- 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 tomates cerises
- q.b. menthe (5/6 feuilles finement hachées)
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils RECETTE RAITA INDIENNE À LA MENTHE
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- Épluche-légumes
- Couteaux
- Saladiers
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE RAITA INDIENNE À LA MENTHE
Pour préparer la sauce indienne à la menthe, il faut peler le concombre et le couper ensuite en petits dés.
Nous versons le yaourt crémeux grec dans un saladier puis ajoutons les dès de concombre.
Nous lavons également les tomates cerises, les coupons en petits morceaux et les ajoutons à la crème de yaourt.
Ensuite, nous mettons les feuilles de menthe lavées et hachées et les assaisonnements.
Nous ajustons le sel et le poivre.
Nous couvrons la raita indienne à la menthe avec du film alimentaire et laissons reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Une fois le temps écoulé, servez-la avec de la viande grillée, des brochettes de poulet et poivrons ou avec des crostinis grillés et bruschettas!
Bon appétit avec la sauce raita crémeuse!
Annalisa
