Dessert glacé recette sans cuisson est le dessert typique qui ne nécessite aucune cuisson sauf la fusion du chocolat noir que j’ai utilisé pour la décoration finale avec des petites meringues prêtes.
J‘ai utilisé le chocolat que j’avais en abondance dans le garde-manger mais vous pouvez utiliser de la crème ou du sucre glace, du cacao sucré en poudre ou même rien parce que les biscuits à la cuillère imbibés suffisent à compléter sans excéder en calories!
La recette du dessert glacé sans cuisson est parfaite pour la saison à venir mais suivez-moi en cuisine pour faire ce délicieux semifreddo!
Le dessert glacé est une sorte de semifreddo maison composé de biscuits et d’une partie crémeuse et gourmande.
La pâtisserie froide se divise en semifreddo, parfait et mousse. Avec semifreddo, il s’agit d’un dessert servi à -16/-18° avec un pourcentage de sucre de 23-25%, et il est fait de meringue italienne pasteurisée, de crème fouettée et de pâte aromatisée avec du chocolat, des noisettes, etc.
Avec parfait, il s’agit d’un dessert froid servi à la même température que le semifreddo mais composé d’une pâte à bombe (c’est-à-dire un mélange de jaunes d’œufs pasteurisés avec du sirop de sucre), de crème fouettée et de pâte aromatisée à votre goût.
Avec mousse, il s’agit d’une préparation bien aérée et légère à base d’œufs, de crème fouettée et de fruits ou de pâte aromatisée.
Les mousses aux crèmes et au chocolat contiennent également une quantité de lait contrairement aux semifreddo et parfait.
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DESSERT GLACÉ SANS CUISSON
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: moule 30 x 10 cm
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE DESSERT GLACÉ SANS CUISSON
- 250 g biscuits à la cuillère
- 150 g Beurre
- 150 g Sucre glace
- 4 jaunes d'œufs
- 180 g amaretti
- 300 g Chocolat noir
- 1 verre liqueur rhum
- q.s. petites meringues (facultatif)
Outils RECETTE DESSERT GLACÉ SANS CUISSON
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- Moule à cake
Préparation du Dessert Glacé Sans Cuisson
Tapissez le moule de film alimentaire. Dans un bol, mettez un peu de rhum et de l’eau et imbibez les biscuits à la cuillère en les disposant au fond du moule. Battez le beurre mou avec les jaunes d’œufs.
Ajoutez maintenant le sucre glace, les amaretti émiettés, et 150 g de chocolat noir en morceaux (pour moi pas trop petits). Versez cette crème sur les biscuits à la cuillère imbibés.
Recouvrez avec d’autres biscuits à la cuillère toujours trempés dans le mélange de liqueur et d’eau.
Avec le film alimentaire, scellez le moule du dessert sans cuisson et mettez-le au congélateur pendant au moins 3 heures.
Au moment de le servir, personnellement, j’ai fait fondre le chocolat restant et je l’ai versé sur le dessert glacé sans cuisson.
Pour décorer, j’ai mis les petites meringues et j’ai servi le tout à table. Bon appétit avec la recette du dessert glacé sans cuisson.
Annalisa
Conseils et remarques
Le dessert glacé sans cuisson est une sorte de semifreddo maison composé de biscuits et d’une partie crémeuse et gourmande.
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À la prochaine recette! Annalisa
SOURCE www.pianetadessert.it
