Le gâteau Margherita recette sucrée avec le gâteau Paradiso sont peut-être les gâteaux les plus classiques préparés en pâtisserie, parfaits à fourrer et aussi simples, idéaux pour le petit déjeuner et le goûter de toute la famille !
Ce sont des gâteaux qui ne nécessitent pas beaucoup d’ingrédients si ce n’est les habituels œufs beurre farine sucre mais ils sont d’une bonté incroyable et aujourd’hui j’ai préparé le Gâteau Margherita que j’avais sous une autre forme avec l’ajout de pommes déjà sur le blog (recette ICI)
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La recette sucrée du gâteau margherita sucrée typique de l’Italie centro-septentrionale a une pâte qui contrairement au pain de Gênes nécessite la présence de beurre un peu comme dans la génoise et c’est un gâteau excellent même fourré avec des crèmes et des fruits.
Je vous laisse d’autres recettes de gâteaux bons et faits maison excellent même fourrés avec des crèmes et mousses !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
#adv
- 5 œufs
- 150 g fécule de pommes de terre
- 140 g farine 00
- 180 g sucre
- 90 g beurre (à pommade molle)
- 120 ml lait
- 15 g levure en poudre pour gâteaux
- 1 citron (seulement zeste, de préférence bio ou non traité)
Outils
#ADV
- Moules
- Robots pâtissiers
- Fouets électriques
- Bols
- Spatules
- Pulvérisateurs d'huile
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE DU GÂTEAU MARGHERITA
Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre pendant 15 minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux puis ajouter le beurre « mou » en morceaux en procédant toujours petit à petit et en laissant bien amalgamer le gras dans le mélange.
Ajouter maintenant les poudres tamisées (farine, fécule et levure) en alternance avec le lait, en mélangeant soigneusement le mélange avec une spatule marisa.
Il ne reste plus qu’à ajouter la gousse de vanille et les blancs montés en neige ferme avec les fouets électriques et toujours en mélangeant de bas en haut.
Avec le démoulant, je graisse un moule de 22/23 cm de diamètre et je verse le mélange doux et fluide du gâteau margherita.
Enfourner à four préchauffé à 160°/170°C pendant environ 45 minutes mais toujours en vérifiant selon le four de notre maison.
Une fois le test du cure-dent effectué, j’éteins le four et je laisse refroidir le gâteau Margherita si possible sur une grille à gâteaux, puis je le démoule et je le sers à table.
J’ai mis du sucre glace, des primevères et des pâquerettes…
Bon appétit avec le Gâteau MARGHERITA !
Annalisa
