La recette traditionnelle de la tarte aux pommes fait partie de la gastronomie américaine et est un dessert de type tarte avec pâte brisée et beaucoup de pommes aromatisées à la cannelle, au citron, au gingembre qui, pendant la cuisson, se fondent en une crème gourmande et parfumée !
J’avais déjà fait ce gâteau en 2013 mais bizarrement la recette a disparu mais pas la petite photo que je vous laisse ci-dessous et que j’avais dégustée avec une belle touche de crème fouettée qui, je vous le jure, est parfaite!!!!!!
J’ai préféré accélérer la préparation et j’ai acheté la pâte brisée en magasin mais si vous avez le temps et l’envie, je vous laisse juste ici la recette pour la préparer simplement dans vos cuisines.
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À thème recettes avec des pommes je vous laisse d’autres recettes mais sur le blog, vous en trouverez plein d’autres…
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
INGRÉDIENTS
- 2 paquets pâte brisée
- 800 g pommes (j'aime les Golden mais… faites comme vous aimez !)
- 100 g sucre de canne
- 1 cuillère farine 00
- 1 cuillère amidon de maïs
- 50 g beurre (fondu)
- 1 citron
- 3 cuillères cannelle en poudre
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 jaune d'œuf (à badigeonner avant d'enfourner)
- 1 cuillère à café eau (à ajouter au jaune d'œuf)
- 2 cuillères sucre semoule (à saupoudrer avant d'enfourner)
OUTILS
MOULE 22 CM
- Moules
- Cuillères
- Couteaux
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE DE LA TARTE AUX POMMES RECETTE TRADITIONNELLE
https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/pasta-brise-ricetta-di-base/ mais très simplement il suffit de mélanger 200 g de farine avec 70 g d’eau froide et 100 g de beurre puis de faire reposer le pâton au réfrigérateur avant de l’utiliser pour la tarte aux pommes américaine.
Je lave, épluche et enlève le cœur des pommes et les coupe en petits morceaux.
Je les mets dans un bol en ajoutant le zeste de citron et le jus, la cannelle, le gingembre, le beurre fondu, l’amidon de maïs et la farine.
Je mélange bien et je laisse mariner environ dix minutes.
Après la marinade, j’ai fait revenir quelques minutes à feu moyen ce mélange de pommes mais c’est une idée personnelle de les mettre à la poêle pendant quelques minutes, c’est facultatif !
Je dépose sur le moule tapissé de papier sulfurisé la première couche de pâte brisée en la piquant au fond avec les dents d’une fourchette.
Ensuite, je verse les pommes avec tous les autres ingrédients, je les égalise et je couvre avec la deuxième pâte brisée, en rabattant les bords extérieurs, puis en éliminant l’excès de pâte et en scellant bien la tarte aux pommes américaine.
Avec un petit couteau ou un cutter bien aiguisé, je fais quelques incisions dans la pâte.. j’ai peut-être tué la brisée !
Maintenant, j’enfourne à 175°C pendant environ 45/50 minutes ou selon les caractéristiques du four de notre maison.
Une fois la cuisson terminée, je laisse refroidir parfaitement et ensuite je sors du four la tarte aux pommes recette de la tradition américaine et je me plonge dedans!!!!!!!!!!
Bon appétit! Annalisa
Je vous rappelle qu’en haut, où vous trouvez le menu du blog, vous trouverez une loupe 🔎 qui vous permettra d’insérer un ingrédient ou le titre d’une recette, de trouver toutes les préparations qui ont ce titre ou cet ingrédient et j’espère que parmi celles-ci vous lirez des recettes qui vous plairont !
Commencez à naviguer sur mon blog et lisez la LISTE DE TOUTES LES RECETTES !
Annalisa dit…
ALORS ALORS… comme toujours je suis claire en dehors et à l’intérieur du blog ! Cette recette de tarte aux pommes je l’ai prise de Cuisiner bien février 2025 et je l’ai suivie scrupuleusement, à part la coque de pâte brisée achetée au supermarché.
Dans cette recette de tarte aux pommes les pommes sont également mélangées à de l’amidon de maïs et de la farine, sûrement pour créer une petite sauce, une petite crème qui, cependant, pour moi, est peut-être excessive !
Personnellement, je mettrais moins de ces ingrédients, mais je vous laisse la possibilité d’expérimenter et puis d’ajuster le tir selon votre goût personnel, par exemple…. mon fils a beaucoup aimé la petite crème qui se forme donc vive la diversité !
