La recette traditionnelle de la tarte aux pommes fait partie de la gastronomie américaine et est un dessert de type tarte avec pâte brisée et beaucoup de pommes aromatisées à la cannelle, au citron, au gingembre et qui, à la cuisson, se fondent en une crème gourmande et parfumée !
Je l’avais déjà faite en 2013 mais étrangement la recette a disparu mais pas la petite photo que je vous laisse ci-dessous et que j’avais goûtée avec un joli peu de crème fouettée qui selon moi va parfaitement !!!!!!
J’ai préféré accélérer la préparation et j’ai acheté la pâte brisée en magasin mais si vous avez le temps et que cela vous dit, je vous laisse juste ici-dessous la recette pour la préparer simplement chez vous.
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Sur le thème des recettes avec des pommes, je vous laisse d’autres recettes mais vous en trouverez beaucoup d’autres sur le blog…
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
INGRÉDIENTS
- 2 paquets pâte brisée
- 800 g pommes (j'adore les Golden mais …faites comme vous aimez !)
- 100 g sucre de canne
- 1 cuillère à soupe farine 00
- 1 cuillère à soupe fécule de maïs
- 50 g beurre (fondu)
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe cannelle en poudre
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 jaune d'œuf (à badigeonner avant de mettre au four)
- 1 cuillère à café eau (à ajouter au jaune d'œuf)
- 2 cuillères à soupe sucre semoule (à saupoudrer avant de mettre au four)
OUTILS
MOULE 22 CM
- Moules
- Cuillères
- Couteaux
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE TRADITIONNELLE DE TARTE AUX POMMES
https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/pasta-brise-ricetta-di-base/ mais très simplement, il suffit de mélanger 200 g de farine avec 70 g d’eau froide et 100 g de beurre et de laisser reposer la pâte au réfrigérateur avant de l’utiliser pour la tarte aux pommes américaine.
Je lave, épluche, épépine les pommes et les coupe en petits morceaux.
Je les mets dans un saladier en ajoutant le zeste de citron et le jus, la cannelle, le gingembre, le beurre fondu, la fécule de maïs et la farine.
Je mélange bien et laisse mariner une dizaine de minutes environ.
Après la marinade, j’ai sauté ce mélange de pommes quelques minutes à feu moyen, mais c’est mon idée personnelle de les mettre à cuire quelques minutes à la poêle, c’est facultatif !
Je dépose la première couche de pâte brisée sur le moule tapissé de papier sulfurisé en la piquant au fond avec les dents d’une fourchette.
Je verse ensuite les pommes avec tous les autres ingrédients, je les égalise et recouvre avec la deuxième pâte brisée, en repliant les bords extérieurs, puis en éliminant l’excès de pâte et en scellant bien la tarte aux pommes américaine.
Avec un petit couteau ou un cutter bien aiguisé je pratique quelques incisions sur la pâte… j’ai peut-être un peu abîmé la brisée !
Maintenant, je mets au four à 175°C pendant environ 45/50 minutes ou selon les caractéristiques de notre four.
À la fin de la cuisson, je laisse refroidir complètement et après je sors la tarte aux pommes recette de la tradition américaine du four et je m’y plonge dedans !!!!!!!
Bon appétit ! Annalisa
Je vous rappelle qu’en haut, où vous trouvez le menu du blog, vous trouverez une loupe 🔎 qui vous permettra, en saisissant un ingrédient ou le titre d’une recette, de trouver toutes les préparations portant ce titre ou cet ingrédient et j’espère que parmi elles vous trouverez des recettes à votre goût !
Commencez à naviguer sur mon blog et lisez la LISTE DE TOUTES LES RECETTES !
Annalisa dit…
ALORS ALORS… comme toujours je suis claire dehors et dedans le blog ! Cette recette de tarte aux pommes je l’ai prise de Cuisiner bien février 2025 et je l’ai suivie scrupuleusement à part la croûte de pâte brisée achetée au supermarché.
Dans cette recette de tarte aux pommes, les pommes sont également mélangées avec de la fécule de maïs et de la farine certainement pour créer une petite sauce une petite crème qui pour moi est peut-être excessive !
Personnellement, je mettrais moins de ces ingrédients, mais je vous laisse la possibilité d’expérimenter et puis d’ajuster le tir selon votre goût personnel, par exemple…. mon fils a adoré la petite crème qui se forme donc vive la diversité !
