Et aujourd’hui un plat principal rustique, authentique, enveloppant et super bon les reginette aux olives, câpres et tomates !
Saveurs et ingrédients typiques italiens, voire méditerranéens, enveloppent cette pâte longue et l’exaltent au maximum !
Pour la sauce tomate, j’ai fait un mélange de passata et de tomates cerises fraîches pour finir une petite bouteille de passata de datterini Mutti restante mais si vous préférez, en respectant le dosage, faites comme vous voulez !
À la place des reginette, je choisirais les linguine ou les bucatini ou même les spaghetti mais pour moi, ce format est préférable et non les pâtes courtes.
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Je vous laisse d’autres recettes avec des pâtes longues comme :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE REGINETTE AUX OLIVES CÂPRES ET TOMATES
- 320 g reginette
- 500 g tomates cerises (et passata pour moi un beau mélange savoureux)
- 1 échalote
- 1 gousse ail
- 3 cuillères à soupe olives noires
- 2 cuillères à soupe câpres
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. basilic
- q.s. poivre
Outils RECETTE REGINETTE AUX OLIVES CÂPRES ET TOMATES
- Wok
- Poêles
- Passoires
- Couteaux
- Casseroles
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE REGINETTE AUX OLIVES CÂPRES ET TOMATES
Je lave les tomates cerises choisies et je les coupe en deux, j’épluche aussi l’échalote et la gousse d’ail.
Je mets quelques cuillères d’huile d’olive extra vierge dans un wok et dès que ça crépite, j’ajoute l’ail et le hachis d’échalote en le laissant ramollir pendant quelques minutes.
J’ajoute également la passata et les tomates, un peu d’eau et je fais cuire pendant environ 15 minutes.
Entre-temps, je porte à ébullition une casserole pleine d’eau salée où, au bon moment, je plongerai les reginette ou une autre pâte longue de votre choix.
J’élimine l’ail de la sauce et j’ajoute les câpres et les olives, en ajustant le sel et le poivre.
J’égoutte les pâtes et je les verse directement dans la poêle avec la sauce fraîchement faite et je mélange bien les ingrédients en amalgamant les arômes pendant quelques minutes.
Je sers à table en ajoutant aussi quelques feuilles de persil et de basilic au goût…
Bon appétit !
Annalisa
P.S. Une belle pincée de parmesan râpé n’est pas mal eh eh !
RECETTE SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA →https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/spaghetti-alla-puttanesca-ricetta-primo-piatto/
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