Étapes

• 1) Tout d’abord, je lave et nettoie les poivrons à l’intérieur puis je les coupe en dés de taille relativement égale.

  2) Je hache finement l’échalote après l’avoir pelée et je la fais revenir dans une poêle ou un wok avec 4 cuillères à soupe d’huile EVO et 2 cuillères à soupe d’eau.

  3) J’ajoute ensuite les dés de POIVRONS et les olives taggiasca dénoyautées en laissant sur le feu pendant 4/5 minutes.

  4) J’y ajoute ensuite les anchois, je règle le sel et je poursuis la cuisson pendant quelques minutes en mélangeant la sauce.

  5) Pendant ce temps, je fais cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée bouillante comme d’habitude.

  6) J’égoutte les pâtes et je les verse directement dans la poêle avec la sauce d’anchois, poivrons et olives.

  7) Je mélange bien la sauce de la mer et les pâtes longues en ajoutant également de la MENTHE effeuillée et un peu d’huile d’olive extra vierge.

  Voici prêt un plat de poisson et nous pouvons passer à table…

  Bon appétit !

  Annalisa

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