Étapes

• 1) Pour cette recette du plat principal à la Frank Sinatra je lave la partie verte des oignons nouveaux et je les émince, puis je les fais mijoter pendant 12/15 minutes dans une casserole avec un peu d’huile d’olive extra vierge et un demi-verre d’eau.

  2) Dans une autre petite poêle, je mets la crème fraîche liquide avec le safran et j’assaisonne avec du sel et du poivre puis je fais chauffer à feu très doux.

  3) Je réunis ensuite les oignons nouveaux fondus dans la poêle et je garde au chaud.

  4) Je fais cuire les pâtes en les faisant bouillir dans une casserole avec de l’eau salée et je les égoutte al dente en conservant quelques louches d’eau de cuisson.

  5) Je verse les pâtes al dente dans la poêle avec la sauce à la crème et aux oignons nouveaux et après avoir ajouté le fromage râpé choisi, je mélange parfaitement les rigatoni à la Frank Sinatra en ajoutant aussi de l’eau de cuisson si nécessaire pour créer une crème fluide et appétissante.

  6) Je sers à table avec un peu plus de fromage et bon appétit !

  Annalisa

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