Un plat principal savoureux avec la recette des rigatoni avec blettes, potiron et saucisse ! Des ingrédients de saison et économiques qui se marient parfaitement les uns aux autres avec l’ajout savoureux d’un bon morceau de salamelle au goût intense et fort. Un assaisonnement qui accompagne également d’autres formats de pâtes courtes mais aussi des tagliatelles aux œufs, qu’en pensez-vous ?
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RIGATONI AVEC BLETTES, POTIRON ET SAUCISSE
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients RECETTE RIGATONI AVEC BLETTES, POTIRON ET SAUCISSE
- 300 g rigatoni
- 500 g potiron déjà cuit
- 100 g blettes
- 120 g saucisse (salamelle, en spirale …)
- 1 oignon (haché finement)
- 1 verre Vin blanc sec
- q.s. sauge
- q.s. grana râpé
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et poivre
Outils RECETTE RIGATONI AVEC BLETTES, POTIRON ET SAUCISSE
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- Casserole
- Poêle
Préparation RECETTE RIGATONI AVEC BLETTES, POTIRON ET SAUCISSE
Hachez l’oignon finement et faites-le suer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive extra vierge. Ajoutez-y la saucisse sans boyau et émiettée avec les doigts. Faites-la dorer pendant quelques minutes et versez le vin blanc sec en laissant l’alcool s’évaporer complètement.
Coupez le potiron déjà cuit en morceaux et ajoutez-le à l’assaisonnement d’oignon et de saucisse prêt.
Éliminez la côte des feuilles de blette et faites-les cuire avec les pâtes dans de l’eau bouillante salée.
Égouttez les pâtes al dente et ajoutez-les dans la poêle avec saucisse et potiron.
Ajustez le sel et le poivre, ajoutez quelques feuilles de sauge, le fromage râpé et faites un dernier tour d’huile Evo, en mélangeant les saveurs de la recette des rigatoni avec blette, potiron et saucisse!
Servez ce riche plat principal avec des aliments simples rustiques et très savoureux !
Annalisa
Conseils et notes
Le potiron est un aliment hypocalorique (100 grammes n’apportent que 18 calories) et contient des vitamines A, C et des sels minéraux. Il est riche en antioxydants et a des propriétés laxatives ; il est excellent comme accompagnement bouilli à la vapeur et au four et aussi comme plat principal crémeux parfait pour les rigueurs hivernales.
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