Toujours de la série … »j’ai acheté trop de carottes » …voici un riz et carottes basique, facile et peut-être même banal mais que j’ai vraiment apprécié avec un filet d’huile Evo et une belle pincée de parmesan râpé !
Un plat principal léger et économique parfait pour une pause déjeuner hypocalorique et qui ne pose pas trop de problèmes digestifs si vous retournez ensuite au bureau ou au magasin !
Le riz est une céréale digeste et nutritive, il est très calorique car il fournit 350 calories pour 100 grammes d’aliment !
Si vous aimez les carottes, voici d’autres recettes :
ORZO AVEC COURGE ET CAROTTES
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RIZ ET CAROTTES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE RIZ ET CAROTTES
- 300 g riz
- 5 carottes
- 2 échalotes
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel et poivre
- 20 g beurre (très froid)
- q.b. bouillon de légumes
- q.b. parmesan (râpé)
Outils RECETTE RIZ ET CAROTTES
- Risières
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE RIZ ET CAROTTES
Épluchez les échalotes et émincez-les finement.
Pelez et lavez les carottes et coupez-les en tronçons.
Dans une casserole, mettez un filet d’huile d’olive extra vierge et lorsque c’est chaud, ajoutez les échalotes hachées.
À feu moyen, faites revenir les échalotes en remuant jusqu’à ce qu’elles soient transparentes et tendres.
Ajoutez le riz et faites-le griller quelques minutes dans la casserole.
Versez le bouillon de légumes petit à petit et faites cuire le riz.
Assaisonnez de sel et de poivre et hors du feu, incorporez le beurre et le fromage râpé en sautant le risotto pour bien lier le tout.
Disposez le plat, ajoutez quelques feuilles de sauge et servez !
Je confesse que j’avais pensé à faire frire les feuilles de sauge mais ensuite …l’idée de la balance m’a arrêté ah ah !
Bon appétit !
Annalisa
