Un plat qui sent l’été, léger mais plein de goût : le riz vénéré aux crevettes, mangue et saumon grillé est parfait quand tu as envie de quelque chose de frais, mais pas banal.
Le contraste entre la douceur de la mangue, la saveur du saumon et la délicatesse des crevettes crée un mélange savoureux et irrésistible.
C’est excellent aussi à préparer à l’avance et à servir froid, pour un déjeuner en terrasse ou un buffet élégant.
Si tu ne trouves pas de mangue fraîche et surtout mûre, utilise celle en sirop qui est peut-être plus juteuse et apportera encore plus de goût et la saveur globale sera rehaussée.
Le saumon doit être en tranches, juste grillé puis coupé en morceaux.
Dans la cuisine, je n’avais que du persil frais mais selon moi, l’utilisation de ciboulette ou de basilic classique ou de basilic grec légèrement citronné serait excellente !
Crevettes ou gambas voici les crustacés parfaits pour cette salade de riz noir intégral simple et parfaite pour les repas d’été même sous le parasol !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Tu veux recevoir chaque jour une recette sucrée et une salée directement sur ton téléphone ?
Inscris-toi à ma chaîne WhatsApp « La cuisine de ASI » : zéro spam, juste des inspirations gourmandes du lundi au vendredi !
Clique ici pour t’inscrire tout de suite ! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
J’adore la mangue mais aussi les crustacés et toujours à THÈME je vous laisse d’autres recettes gourmandes juste ici-dessous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 160 g riz noir Vénéré
- 100 g crevettes décortiquées
- 100 g saumon (grillé même restant)
- 1/2 mangue (mûre en dés)
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. persil haché
Outils
- Casseroles
- Poêles
- Grilles
Préparons ensemble la recette Riz vénéré avec crevettes saumon grillé et mangue
Un plat unique frais, léger et parfumé, parfait pour les déjeuners d’été et les buffets élégants.
Pour cette recette, je commence clairement par la cuisson du riz qui nécessite environ 35/40 minutes dans une casserole à bords hauts avec de l’eau salée.Une fois la cuisson terminée, j’égoutte le riz, je le passe rapidement sous l’eau froide et je l’assaisonne avec très peu d’huile d’olive vierge extra en le réservant.
J’ai nettoyé auparavant les crevettes/gambas en laissant la petite queue mais vous faites comme vous préférez comme toujours !
Je les blanchis 2/3 minutes dans de l’eau bouillante et je les mets de côté.
J’épluche et coupe en petits morceaux la mangue.
Je coupe en gros dés le saumon et je mets dans une poêle le poisson grillé, les crevettes et je les fais sauter rapidement avec une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge pendant 3/4 minutes surtout pour amalgamer les goûts, les saveurs de ces ingrédients.
J’ajoute la mangue, le persil frais haché et je rectifie avec du sel et du poivre en ajoutant encore de l’huile d’olive EVO toujours après avoir goûté cette salade exotique fraîche avec le poisson restant.
Je laisse reposer au frigo pendant au moins une demi-heure avant de servir, pour laisser s’imprégner cette délicieuse et facile salade avec mangue et crustacés.
Bon appétit et bonne cuisine ! Annalisa
Conservation et conseils
1. Dans un récipient hermétique bien fermé
2. Durée : jusqu’à 2 jours
3. Il est préférable de ne pas dépasser les 48 heures car :
• le poisson (saumon et crevettes) pourrait perdre de sa fraîcheur
4. la mangue a tendance à trop s’assouplir et perdre de la consistance
4. la mangue a tendance à trop s’assouplir et perdre de la consistance
Si tu veux la préparer à l’avance, tu peux cuire le riz et le poisson et ajouter la mangue fraîche seulement au dernier moment !
Si tu veux la préparer à l’avance, tu peux cuire le riz et le poisson et ajouter la mangue fraîche seulement au dernier moment !
FAQ (Questions et Réponses)
Un grand merci à mon enfant de 1.85 cm qui m’a offert un super méga bouquet de fleurs et dont (en cachette) j’ai pris gerberas et rose blanche…TOPO tu es tout mon cœur !
