Préparation RECETTE RÔTI DE PORC AU LAIT

• Commencez par ficeler soigneusement le morceau de viande de porc pour éviter qu’il ne se défasse pendant la cuisson et pour obtenir des tranches intactes et bien faites.

  Faites fondre dans une casserole suffisamment grande pour contenir parfaitement la viande, une belle quantité de beurre et placez-y la longe.

  Faites cuire à feu vif pour sceller les jus de la viande et la garder tendre à l’intérieur.

• Une fois cela fait, ajoutez le vin blanc sec et laissez l’alcool s’évaporer complètement.

  Ensuite, ajoutez le lait jusqu’à couvrir la viande et faites cuire à feu doux pendant environ 60 minutes.

• Une fois cuit, retirez la viande, laissez-la refroidir pour mieux la trancher, puis mixez la sauce grumeleuse que les flocons de lait auront créée pendant la cuisson.

• Tranchez la viande et nappez-la avec la sauce chaude avant de servir.

• Comme je l’ai mentionné, je l’ai accompagné d’un gratin de pommes de terre (pommes de terre bouillies en tranches disposées en couches avec du parmesan dans mon plat avec un peu de crème et de lait et des aiguilles de romarin, cuit au four pendant environ 40 minutes).

  C’est une préparation simple, économique, très savoureuse et je vous souhaite donc bon appétit avec le rôti de porc au lait!

  Annalisa

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