Ce rôti de porc froid avec sauce aux poivrons est une idée parfaite pour ceux qui cherchent un plat unique estival, savoureux mais léger, à préparer à l’avance et à déguster froid.
La viande de porc cuit lentement pour rester tendre, tandis que les poivrons rôtis deviennent une crème rustique et parfumée qui rehausse le plat avec beaucoup de goût et de couleur !
C’est idéal à servir avec une salade, un accompagnement frais ou du pain croustillant.
Une idée simple, qui fait son effet, à préparer à l’avance et délicieuse !
Vous cherchez une idée de plat unique estival qui soit léger, nutritif et facile à préparer ? Ce plat est fait pour vous !
Avec un rôti de porc cuit lentement au four, tendre et maigre, et une sauce rustique de légumes rôtis préparée avec la viande, vous obtiendrez un deuxième plat avec accompagnement irrésistible, le tout dans un seul plat.
Parfait à déguster froid, à emporter au bureau ou pour un dîner complet sans effort.
Un plat unique équilibré, à préparer à l’avance et prêt à sauver vos déjeuners estivaux.
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Toujours sur le SUJET DES RÔTIS, voici d’autres idées savoureuses et faciles juste en dessous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g rôti de porc (entier)
- 1 gousse ail
- 1 brin romarin
- selon goût huile d'olive extra vierge
- selon goût sel
- selon goût poivre
- 1 poivron rouge (grand)
- 1 poivron jaune (moyen)
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- selon goût persil haché (ou basilic)
- selon goût sel
- selon goût poivre
Outils
- Plats
- Papier cuisson
- Aluminium
Plat unique coloré savoureux estival : on le cuisine ensemble, ça te dit ?
Après avoir tamponné la viande de porc en un seul morceau, je la masse avec de l’huile EVO, du sel, du poivre, de l’ail et des aiguilles de romarin.
Ensuite, j’enveloppe la viande dans du papier cuisson (PAS D’ALUMINIUM EN CONTACT) puis je couvre avec de l’aluminium et je cuis au four à 150°C pendant environ 45/50 minutes pour qu’elle soit cuite mais juteuse.
Je laisse ensuite refroidir complètement le morceau de viande de porc.
Je rôtis les poivrons en les mettant dans un plat avec un filet d’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel fin.
Je les cuis au four à 190°C pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien rôtis.
Une fois cuits, je fais la sauce en mixant les poivrons cuits avec de l’huile EVO, des herbes aromatiques à volonté, une pincée d’ail et en ajustant le sel et le poivre,
La sauce est rustique, donc pas trop lisse et homogène.
Quand la viande sera bien froide, je la coupe en tranches et je les dispose sur un plat de service.
Je garnis le rôti avec la sauce aux poivrons en variant le goût avec d’éventuelles ajouts de roquette en morceaux ou de fromage grana en copeaux type raspadura.
Plat unique à servir à température ambiante ou froid du réfrigérateur !
Un plat savoureux à préparer à l’avance qui plaira à tous !
Bon appétit et bonne cuisine !
Annalisa
Conservation
Combien de temps dure le rôti de porc froid avec sauce aux poivrons?
👉 Au réfrigérateur:
Rôti déjà cuit et tranché, assaisonné avec la sauce → maximum 2 jours, bien fermé dans un récipient hermétique.
Si vous gardez le rôti et la sauce séparés → la viande dure aussi 3-4 jours, la sauce jusqu’à 5 jours.
👉 Au congélateur:
Vous pouvez congeler le rôti déjà cuit et tranché, de préférence sans sauce : il dure jusqu’à 2 mois.
La sauce aux poivrons peut être congelée, mais une fois décongelée, elle a tendance à se séparer un peu (vous pouvez la mixer à nouveau ou ajouter une cuillère à café d’huile pour lui redonner de la crémeux).
Conseils pratiques:
• Sortez le rôti une demi-heure avant de le servir, ainsi il n’est pas trop froid.
• Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, tranchez-le seulement au moment, car laissé entier, il retient mieux l’humidité et le goût.
