Ces roulades de bresaola avec stracchino, roquette et noix sont le typique apéritif de dernière minute que vous pouvez préparer VRAIMENT à la dernière seconde et qui, je suis sûre, ne vous décevra pas !
La bresaola est une charcuterie au parfum et goût particulier, le stracchino ou la crescenza apportent de la douceur, la roquette avec son goût légèrement amer donne un équilibre à l’ensemble et la note croquante des noix hachées complète la recette !!!
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CAPPELLETTI DE BRESAOLA
La bresaola est depuis toujours la charcuterie que l’on trouve dans les régimes alimentaires car elle contient des protéines nobles et car ce n’est pas un aliment dérivé du porc. En vérité, la bresaola est une viande de bœuf salée, elle a une valeur protéique à poids égal bien plus élevée que la viande de porc.
La bresaola pour 100 grammes de produit contient 151 calories, donc elle est parfaite pour ceux qui préfèrent maintenir une alimentation légère et toujours savoureuse.
N.B. Je ne mets pas de doses exactes car c’est la recette classique que chacun crée à sa convenance !
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ROULADES DE BRESAOLA AVEC STRACCHINO AVEC ROQUETTE ET NOIX
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: à convenance
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE ROULADES BRESAOLA ROQUETTE NOIX
- q.s. bresaola (je dirais 2 tranches par personne)
- q.s. stracchino (ou crescenza)
- q.s. roquette
- q.s. cerneaux de noix
Outils RECETTE ROULADES BRESAOLA STRACCHINO ROQUETTE NOIX
#ADV
- Couteau
Préparation de la Recette Roulades de Bresaola avec Stracchino Roquette et Noix
Pour cet apéritif simple et rapide, j’ai préféré prendre la bresaola en tranches NON trop fines mais avec une épaisseur un peu plus épaisse mais vous faites toujours comme vous préférez vous et vos proches.
Je lave la roquette, je la sèche en la tamponnant avec du papier absorbant de cuisine et je mélange avec vigueur et un peu de sel et de poivre le stracchino ou la crescenza.
Je dispose les tranches sur le plan de travail et comme une chaîne de montage, je mets en succession et au centre de la tranche la roquette, le fromage et quelques morceaux de cerneaux de noix.
Puis je ferme les deux bords de la tranche pour faire un roulade de bresaola et je les place ensuite tous dans un plat et après avoir couvert avec du film plastique, je mets tout au réfrigérateur avant de le déguster à table.
Bon appétit !
Annalisa
