POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE ROULADES DE VEAU AUX ÉPINARDS ET POIVRONS

• je mets le haché de viande de veau dans un saladier, j’ajoute l’œuf, le persil haché, la chapelure, le sel et le poivre.

  Je mélange bien pour amalgamer le tout puis j’étale ce mélange sur une feuille de papier cuisson en l’aplatissant bien en une épaisseur de peu plus d’un centimètre.

  

• J’ajoute les épinards bouillis

  

• le mélange de fromages choisis en morceaux grossiers,

  

• et le poivron grillé coupé en lanières.

  

• Maintenant, je roule serré comme un bonbon avec le papier cuisson

  

• et ensuite à nouveau avec le papier aluminium.

  Je prends un plat allant au four, je mets au fond de l’huile d’olive extra vierge et un verre d’eau (ou bouillon ou vin ou mélange de tout), je place le rouleau de viande et j’enfourne à 200°C pendant environ 30/35 minutes en vérifiant et en tournant la roulade de viande hachée et farcie pour une cuisson uniforme.

• Je compose le plat avec la roulade de veau aux épinards, fromages et poivron et je sers immédiatement pour la dégustation !

  Bon appétit !
  Annalisa

• Après ce temps de cuisson je déroule le tout et je laisse refroidir complètement.

  Je coupe la roulade de veau farcie en tranches de 1/1,5 cm et je les dispose sans les superposer dans un plat, j’ajoute un filet d’huile EVO et je laisse terminer la cuisson pendant environ 10 minutes de plus.

  Pendant ce temps, si je veux des tomates cerises sautées rapidement en accompagnement, je lave et coupe à volonté des tomates cerises et sur feu moyen-élevé et en poêle je les laisse ramollir en sautant fréquemment et rapidement la préparation.