Un plat principal d’automne, le roulé de pâte avec potiron et taleggio très savoureux et qui nécessite une double cuisson pour gratiner quelques minutes les tranches farcies.
Je n’ai pas eu le temps de faire la pâte avec œufs et farine et j’ai utilisé celles déjà prêtes que l’on trouve au supermarché en les superposant juste avant de mettre la farce, mais je vous laisse les doses pour pétrir si vous avez le temps et… l’envie !
Le roulé de pâte en plus du potiron et du taleggio a aussi une fine couche de tranches de jambon cru et il est très très appétissant.
Ce sont des recettes qui prennent un peu plus de temps qu’un plat de spaghettis mais qui récompensent par leur grand goût et délice !
Un autre ROULÉ DE PÂTE que je vous suggère et qui a 2 cuissons différentes et qui est délicieux est :
ROULÉ À L’EMILIENNE
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ROULÉ DE PÂTE AVEC POTIRON ET TALEGGIO
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients RECETTE ROULÉ DE PÂTE avec potiron et taleggio
- 200 g farine 00
- 2 œufs moyens
- 500 g potiron
- 200 g taleggio
- 150 g jambon cru
- 50 g grana Padano (râpé)
- q.b. sauge
- q.b. romarin
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. beurre
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils RECETTE ROULÉ DE PÂTE avec potiron et taleggio
#ADV
- Casserole
- Plaque à four
- Couteau
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE ROULÉ DE PÂTE avec potiron et taleggio
Pour préparer le roulé avec potiron, jambon cru et taleggio, il faut d’abord cuire le légume alors…
Éliminons la peau du potiron et coupons-le en tranches assez fines.
On peut maintenant les cuire avec un peu d’huile à la poêle ou au four : moi au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas trop molles.
Réglons le sel et le poivre et passons à préparer la pâte si vous le souhaitez et je vous laisse ce lien réalisé après l’un des cours de cuisine que j’ai suivis…
Une fois la pâte préparée, étalons sur une surface légèrement farinée les feuilles de pâte en formant un rectangle d’environ 30 x 40 cm et en les superposant légèrement.
Disposez maintenant les tranches de jambon cru puis celles de potiron et quelques morceaux de taleggio.
Maintenant, faites une deuxième couche de pâte aux œufs et faites une nouvelle couche de farce avec les ingrédients restants.
Roulez maintenant la pâte aux œufs farcie pour former un roulé et refermer ainsi tout le contenu de jambon cru, potiron et taleggio.
Enveloppons ce ROULÉ DE PÂTE FRAÎCHE dans un linge blanc propre et attachons les extrémités comme un bonbon.
Nous le mettons ensuite avec soin dans une grande casserole d’eau bouillante salée et le laissons cuire pendant environ 40 minutes.
Une fois la cuisson terminée, nous laissons reposer le roulé farci avec potiron et taleggio pour le tiédir.
Avec soin, déroulons le linge et passons à trancher le tout, en mettant ensuite les tranches farcies sur une plaque à four légèrement beurrée.
Maintenant, saupoudrons les tranches farcies de potiron et taleggio avec le fromage râpé et ajoutons également 40 grammes de beurre fondu.
Mettons ici et là quelques feuilles de sauge et de romarin et enfournons pour environ 10/15 minutes ou juste le temps de gratiner le roulé farci.
Un plat principal d’automne très savoureux, parfait pour un riche déjeuner dominical en famille…
Bon appétit !
Annalisa
