Étapes

• 1) J’ai utilisé comme dit ci-dessus les FRUITS DES BOIS surgelés que j’ai mis dans une poêle et à feu doux j’ai laissé doucement ramollir les fruits rouges en remuant plusieurs fois le mélange congelé.

  2) Je laisse refroidir complètement et j’ajoute le sucre glace.

  3) Je monte avec les fouets électriques la CRÈME fraîche liquide puis j’ajoute les fruits des bois en ajoutant également un peu de jus qui se formera dans la poêle.

  4) Avec les mains protégées par des gants alimentaires, je mets la crème et les fruits sur une feuille de papier de cuisson et j’essaie de faire un rouleau que je mets immédiatement au congélateur.

  5) Après environ 30 minutes, je sors le rouleau sucré glacé et je compacte mieux le rouleau estival glacé aux fruits des bois et après l’avoir enveloppé dans le papier de cuisson, je l’emballe également dans du papier aluminium, faisant un joli bonbon que j’insère immédiatement dans le congélateur laissant le dessert glacé estival pour au moins 2/3 heures.

  6) Passé ce temps, je fais fondre le chocolat noir et je l’étale sur une plaque protégée par du papier de cuisson ; je mets alors le rouleau congelé en le recouvrant complètement de la sauce de chocolat noir fondu.

  7) Je passe donc le rouleau sucré glacé aux fruits rouges dans les biscuits secs émiettés puis je réenveloppe le dessert dans le papier cuisson et je le remets dans le congélateur pour une autre heure minimum.

  8) Je sors le dessert aux fruits rouges au moins 15/20 minutes avant le moment de la dégustation et… bon appétit !

  Annalisa

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