Roulés d’omelette aujourd’hui un plat principal savoureux à préparer à l’avance et à passer sous le grill juste avant de servir ce petit plat simple et rapide à table! La frittata est un plat simple rustique d’origine italienne qui est similaire à l’omelette française.
C’est un plat principal unique et polyvalent qui accepte et apprécie sous certains aspects l’ajout d’oignons, d’herbes aromatiques de légumes variés ….
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ROULÉS D’OMELETTE
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: moule rond de 26 cm de diamètre
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE ROULÉS D’OMELETTE
- 8 œufs moyens
- 12 tranches speck
- 1 cuillère amidon de maïs (ou fécule de pommes de terre)
- 3 cuillères grana râpé
- Persil (haché)
- 12 tranches tranches de fromage type Parmareggio (ou scamorza ou …)
- q.s. sel et poivre
- 100 ml Lait (moi Zymil)
- Huile d'olive extra-vierge (pour le moule)
Outils RECETTE ROULÉS D’OMELETTE
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- Moule
- Râpe
- Fouet
- Bol
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE ROULÉS D’OMELETTE
Préchauffez le four à 190°C Dans un saladier, battez les œufs entiers, l’amidon de maïs, le grana râpé et le lait. Mélangez bien les liquides en amalgamant au mieux le mélange.
Ajoutez le persil frais haché en mélangeant bien et réglez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Badigeonnez d’huile Evo le fond du moule et versez-y le mélange d’œufs.
Enfournez pour environ 12/13 minutes la FRITTATA simple aux œufs et laissez refroidir le tout.
Retournez le cercle cuit sur une planche à découper et tracez au couteau 12 morceaux de frittata.
Garnissez chaque morceau de frittata d’une tranche de fromage enroulez le tout et enveloppez le roulé avec la tranche de speck.
Disposez les roulés d’omelette dans un plat recouvert de papier sulfurisé et passez-les quelques minutes sous le grill, juste le temps de faire fondre le fromage choisi.
Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir quelques minutes et servez à table les roulés d’omelette, que vous trouverez délicieux même à température ambiante.
Bon appétit!
Annalisa
Conseils et notes
Les œufs sont un aliment d’origine animale et celui de poule est le plus utilisé dans le monde! Au terme œufs s’associent également les œufs de poisson comme le caviar, les œufs de lompe et la poutargue ainsi que ceux de tortues, de mollusques comme les escargots et les insectes. Je te conseille aussi d’autres recettes avec les œufs comme principaux protagonistes, à savoir:
Œufs frits avec saucisse et pommes de terre;
Œufs à la napolitaine…. et bien plus encore!
Recette vue et modifiée ici
