Une idée rapide et simple, les rubans de crêpes pour une petite douceur délicieuse non seulement pour le Carnaval mais aussi pour toute l’année que j’ai accompagnée de la délicieuse crème anglaise que j’ai publiée il y a quelques jours !
Les crêpes que j’adore et que j’ai faites pendant de nombreuses années dans une osteria de la via del Pratello à Bologne sont faites avec une pâte simple et très polyvalente pour préparer tous les plats du menu, des premiers plats riches et gratinés au four aux roulés savoureux, aux aumônières de légumes et à… tout ce que vous préférez !!
Dans ce cas, elles sont simplement frites dans de l’huile de graines et saupoudrées de sucre glace et si croustillantes qu’elles sont délicieuses et rapides !
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RUBANS DE CRÊPES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2/4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE RUBANS DE CRÊPES
- 250 ml lait
- 125 g farine 00
- 2 œufs moyens
- 20 g beurre
- q.b. sucre glace
- q.b. huile de graines (pour la friture, l'huile d'arachide est préférable)
Outils RECETTE RUBANS DE CRÊPES
POUR LES CRÊPES J’AI UTILISÉ CET OUTIL
ETNEA MONETA 24 CM
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE RUBANS DE CRÊPES
Pour les rubans de crêpes, tamisez la farine et mettez-la dans un saladier.
Ajoutez également les œufs légèrement battus et le lait froid.
Faites fondre le beurre et ajoutez-le aussi aux autres ingrédients.
Mélangez bien, très bien même, puis passez le mélange à travers un tamis pour éliminer d’éventuels grumeaux.
Beurrez légèrement une petite poêle et versez peu à peu la quantité de pâte pour les crêpes, en les cuisant des deux côtés et en les mettant ensuite à refroidir empilées les unes sur les autres.
Continuez jusqu’à épuisement de la préparation en laissant tiédir le tout.
Coupez les crêpes en lanières et faites-les frire dans de l’huile de graines à la bonne température (environ 180°C) jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes !
Laissez égoutter l’excès de graisse puis saupoudrez les rubans de crêpes de sucre glace.
Servez ces petites douceurs à table ainsi simplement, ou accompagnez-les de la crème anglaise
Bon appétit !
Annalisa
