Étapes

• 1) Tout d’abord, je dois laver tous les fruits que j’ai choisis en éliminant ensuite la peau et éventuellement les graines ou le noyau interne ou toutes les parties non comestibles qu’ils contiennent.

  2) Pour la cuisson de la crème à la vanille, je verse le lait dans une petite casserole et j’ajoute l’extrait en portant à la flamme de la cuisinière et en atteignant presque l’ébullition.

  3) Dans un bol, je bats avec le fouet à main les jaunes avec le sucre en ajoutant ensuite la fécule de maïs en mélangeant toujours pour ne pas avoir de grumeaux désagréables.

  4) Je verse sur ce mélange sucré le lait chaud et toujours avec le fouet ou une cuillère, j’amalgame le tout hors de la flamme.

  5) Je remets la petite casserole sur la cuisinière à feu doux et je laisse épaissir la sauce à la vanille.

  6) Pendant que la crème douce et veloutée au parfum de vanille refroidit (je mélange souvent et volontiers pour accélérer le processus), je mets dans chaque petit bol individuel la quantité de fruits en cherchant pour chaque convive à donner beaucoup de variété de fruits, de couleur et de saveur sans oublier de mettre aussi quelques cerneaux de noix!

  7) J’ajoute enfin quelques cuillères de sauce à la vanille dans chaque coupe de salade de fruits et je sers, en mettant la sauce restante éventuelle dans une saucière si quelqu’un souhaite augmenter la dose de crème.

  8) La sauce à la vanille en excès, si elle n’est pas consommée, se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique et doit être dégustée dans un délai de deux jours au maximum.

  9) Sincèrement, après avoir mangé la salade de fruits avec la sauce… j’ai fini par lécher même la casserole tant cette crème était savoureuse!
  Bon appétit!

  Annalisa

  P. S. Si vous voulez préparer à la maison L’EXTRAIT DE VANILLE comme je le fais, je vous laisse la recette, cliquez ici → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/estratto-di-vaniglia/