Cette salade de pommes de terre avec jambon cuit, petits pois, œufs durs, tomates et cornichons au vinaigre est un plat froid riche, crémeux et facile à préparer, parfait pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou un buffet. Elle se réalise avec des pommes de terre bouillies et fondantes, du jambon cuit en dés, des petits pois, des œufs durs et des tomates fraîches, agrémentés de la touche acidulée des cornichons au vinaigre et du parfum de la ciboulette. Le tout est assaisonné avec de la mayonnaise et un filet d’huile d’olive extra vierge, ce qui rend cette salade de pommes de terre crémeuse et savoureuse tout en restant équilibrée.
C’est une recette simple et rapide, pour moi c’est presque un plat complet, parfaite à préparer à l’avance et à servir froide ou à température ambiante. Cette salade de pommes de terre généreuse convient en toute saison : idéale pour les repas en famille, les pique-niques, les buffets, les apéritifs ou les sorties, et elle se personnalise facilement avec les ingrédients que vous avez dans le frigo.
VARIANTES
Comme VARIANTES, je vous suggère de personnaliser la salade de pommes de terre avec jambon cuit en ajoutant ou remplaçant certains ingrédients.
– Moutarde à la place de la mayonnaise : utilisez 1 à 2 cuillères à café de moutarde mélangées à l’huile pour un assaisonnement plus léger et parfumé.
– Câpres : ajoutez 1 cuillère à soupe de câpres dessalées pour un goût plus affirmé.
– Olives : excellentes olives vertes ou taggiasche en rondelles, environ 60 g.
– Persil frais : haché finement à la place de la ciboulette ou en complément pour un parfum plus frais.
AUTRES AJOUTS QUE JE TROUVE PARFAITS :
• Carottes cuites en dés
• Céleri croquant
• Mozzarella ou scamorza en cubes
• Thon en conserve (à l’huile ou au naturel) bien égoutté
• Maïs doux
C’est une salade de pommes de terre très polyvalente, parfaite comme plat unique froid, accompagnement copieux ou recette anti-gaspillage, car vous pouvez facilement l’adapter avec ce que vous avez chez vous.
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