Avec la recette de la salade rapide de fenouil noix et parmesan nous pouvons préparer un plat frais et savoureux que nous pouvons préparer à l’avance et assaisonner au dernier moment juste avant de nous asseoir à table !
Comme noix, j’ai mis des cerneaux de noix de pécan et des noix ordinaires et au lieu de faire de petites lamelles de fromage avec l’éplucheur, j’ai utilisé la raspadura, déjà prête en emballages sous vide très pratiques !
Le fenouil est un légume d’hiver mais c’est un légume polyvalent excellent cru et voulant une salade croquante, j’ai opté pour ce type de légume.
Savez-vous la différence entre fenouil femelle et fenouil mâle ?
Même s’il n’y a pas de différence scientifiquement prouvée, le fenouil mâle a une forme arrondie et est plus adapté à être mangé cru tandis que le fenouil femelle a une forme allongée et se prête à différentes cuissons.
LES NOIX sont un aliment riche en Oméga 3, antioxydants, protéines, vitamines et minéraux donc hautement nutritifs et en particulier les Oméga3 ont la capacité de contrôler le niveau de cholestérol.
La dose recommandée de ce type de fruits secs est de 4/7 noix à consommer par jour.
Je vous laisse d’autres recettes avec le fenouil comme :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients SALADE rapide de FENOUIL NOIX ET PARMESAN
- 1 fenouil
- 30 g raspadura
- 40 g noix (pecan et/ou classiques)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
#ADV
- Mandoline
Étapes
1) Petite recette très facile et qui ne nécessite pas beaucoup de mots, n’est-ce pas ? Je lave et j’élimine les parties les plus coriaces du fenouil et ensuite avec la mandoline, je le coupe en fines tranches en les laissant ensuite dans de l’eau glacée.
2) Je casse les cerneaux de noix avec les doigts.
3) Dans un saladier, je mets les fines tranches de fenouil égouttées et tamponnées avec du papier absorbant de cuisine et j’ajoute les noix classiques et/ou de pécan et les fines lamelles de parmesan, la raspadura.
4) J’assaisonne le tout avec de l’huile d’olive extra vierge et j’ajuste la saveur avec du sel et une pincée de poivre.
5) Et voilà… prêts à être servis !
Bon appétit !
Annalisa
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Annalisa dit…
Nous pouvons ajouter à cette salade de fenouil noix et parmesan des olives taggiasche dénoyautées qui, à mon avis, vont parfaitement avec !
