La recette de la sauce pour le rôti de viande au poivre vert est savoureuse et goûteuse juste comme il faut et elle est très facile à réaliser !
Le rôti de viande est certainement un plat principal qui est souvent préparé dans nos cuisines et nous pouvons le réaliser avec différentes coupes et variétés de viande.
Le rôti est le plat du dimanche, le plat de fête et nous pouvons le réaliser avec du bœuf, du poulet, du porc, de la dinde, du veau et même de l’agneau. Les meilleures coupes de viande sont le paleron, la longe, le gigot, le quasi de veau et l’épaule d’agneau.
Le rôti doit avoir une délicieuse croûte extérieure grâce à la réaction de Maillard qui se produit à des températures supérieures à 140°C tandis que l’intérieur doit être tendre et juteux !
LA PLUS SIMPLE SAUCE POUR RÔTI DE VIANDE se prépare avec le fond de cuisson de la viande (mélanger le fond avec 1 cuillère à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de beurre pour créer un roux et diluer le tout avec du bouillon de légumes/viande) mais nous pouvons en varier le goût de bien des manières différentes.
La sauce pour le rôti préparée avec du poivre vert est savoureuse et crémeuse et se marie bien avec des rôtis de longe, de bœuf et de poulet mais aussi avec une plus simple entrecôte et au lieu du poivre vert, nous pouvons mettre du poivre noir en grains !
POUR ALLÉGER LA PRÉPARATION, nous pouvons ajouter de la crème légère 😊
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
J’ai ouvert une chaîne de recettes ouverte à tous et gratuite sur WhatsApp sans notifications et sans son, à laquelle vous pouvez vous inscrire en cliquant sur le lien ici https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F et chaque jour vous pourrez lire une recette sucrée et une salée !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 6
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients RECETTE SAUCE POUR RÔTI DE VIANDE AU POIVRE VERT
- 6 g poivre vert en grains
- 100 g cognac
- 200 g crème fraîche liquide
- 1 noix beurre
- q.b. sel
Outils RECETTE SAUCE POUR RÔTI DE VIANDE AU POIVRE VERT
#ADV
- Casseroles
- Cuillères
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE SAUCE POUR RÔTI AU POIVRE VERT
hacher assez finement les grains de poivre noir avec un pilon par exemple et il est préférable d’utiliser les grains entiers et de les écraser plutôt que du poivre moulu, faites attention !
Dans une petite casserole, je fais fondre doucement le beurre et dès qu’il devient mousseux, j’ajoute le poivre et laisse cuire quelques minutes toujours à feu doux.
Maintenant, je dois déglacer* la sauce avec le cognac en flambant** également la partie alcoolique et en réduisant la sauce d’environ moitié.
*DÉGLACER= du français, déglacer indique la manière de dissoudre les sucs du rôti ou d’une préparation rissolée et figée au fond de la casserole, pour obtenir une sauce très savoureuse qui est souvent passée dans une chinoise, une passoire particulière en forme de cône (voir ci-dessous).
**FLAMBER= En gastronomie, arroser une préparation d’alcool ou de liqueur d’un degré supérieur à 40 degrés pour ensuite l’enflammer, réduisant ainsi le taux alcoolique, pour rendre le goût plus aromatique.
Maintenant, j’ajoute la crème et je laisse toujours doucement épaissir la sauce crémeuse.
J’ajuste le sel et je sers immédiatement à table, de préférence dans une saucière comme ↓
saucière en porcelaine lien affilié Amazon #adv coût € 7,87
Bon appétit ! Annalisa
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ce rôti est délicieux !!!!!!
RECETTE→ https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/maiale-con-arancia-e-speck-arrosto-economico/
