Si tu cherches une idée savoureuse et spectaculaire pour le déjeuner ou le dîner des fêtes sans dépenser trop, cette recette est parfaite : la saucisse glacée au miel et moutarde servie avec une purée rustique onctueuse conquiert tout le monde avec son parfum et sa saveur prononcée, tout en restant simple et économique. Un plat chaud et riche qui apporte immédiatement l’atmosphère de Noël à table, idéal aussi bien comme plat principal pour un déjeuner spécial que comme protagoniste d’un dîner convivial avec la famille et les amis. La préparer est très facile, et avec peu d’ingrédients à la portée de tous, tu apporteras à table une recette au succès assuré!
Elle est idéale pour des déjeuners et dîners de Noël simples mais riches en goût, parfaite pour un dîner informel et convivial, aux saveurs prononcées et enveloppantes !
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Toujours sur le THÈME des recettes rustiques avec saucisse, voici d’autres idées juste en dessous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Fourneau
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 700 g saucisse
- 2 cuillères miel
- 1 cuillère moutarde à l'ancienne avec graines entières
- 1 cuillère vinaigre de cidre
- 1 gousse ail
- 1 brin romarin
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 800 g pommes de terre
- 200 ml lait
- 50 g beurre
- 2 cuillères parmesan râpé
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. noix de muscade
Outils
- Poêles
- Casseroles
Étapes
Pour commencer, je conseille de couper la saucisse à plusieurs endroits pour éviter qu’elle ne gonfle et « explose » pendant la cuisson.
Chauffe ensuite l’huile EVO dans une grande poêle et ajoute la gousse d’ail et le brin de romarin.Ajoute la saucisse et fais-la dorer à feu moyen pendant environ 8-10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et dorée de tous les côtés.
Élimine l’ail et le romarin.Mélange dans un bol le miel, la moutarde à l’ancienne et le vinaigre de pomme.
Verse ensuite cette émulsion sur la saucisse et continue la cuisson pendant 10-12 minutes à feu doux en tournant de temps en temps pour glacer et assaisonner uniformément la viande.
Assaisonne ensuite de sel et de poivre et sers à table immédiatement avec l’accompagnement de la purée crémeuse de pommes de terre préparée de cette manière.
PURÉE DE POMMES DE TERRE
Épluche les pommes de terre et fais-les bouillir dans de l’eau légèrement salée pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égoutte bien et écrase-les avec un presse-purée pendant qu’elles sont encore chaudes.
Chauffe dans une petite casserole le lait (environ 150-200 ml pour 800 g de pommes de terre) sans le porter à ébullition.
Ajoute le lait chaud aux pommes de terre écrasées, petit à petit, et en mélangeant toujours pour obtenir une consistance crémeuse.
Ajoute ensuite le beurre en petits morceaux (environ 40-50 g) et laisse-le fondre complètement.
Assaisonne de sel et de poivre et parfume avec une pincée de noix de muscade.
Sers chaud, comme accompagnement aux morceaux de saucisse glacés avec miel et moutarde à l’ancienne, celle avec les graines!
Bon appétit et bonne cuisine! Annalisa
