La schiacciata florentine est un gâteau typique de la cuisine toscane, plus précisément de la ville de Florence, préparé pendant la période du Carnaval et, par tradition, il ne doit pas dépasser 3 cm de hauteur (j’ai raté, mince alors !!!), il doit être moelleux (super moelleux, eh eh!!!) et doit être cuit dans des moules obligatoirement rectangulaires (et là aussi je m’en suis presque sortie!!).
La schiacciata florentine est un gâteau délicieux à l’arôme d’orange, très agréable au palais et mérite vraiment un article sur le blog…
Préparez-la et vous verrez comme ce simple gâteau fait maison est bon! P.s. Pour être précis, il faut souligner qu’il en existe aussi une version avec la levure de boulanger qui nécessite clairement des temps différents et plus longs… ce sera pour la prochaine fois!
LA TOSCANE est une région qui possède de nombreux plats délicieux et est célèbre pour ses produits excellents!
Parmi les plats, je me souviens des CROSTINI AUX FOIES, de la PAPPA AL POMODORO une soupe spéciale délicieuse tiède et même froide, LES PICI À L’AIL un premier plat sensationnel que j’ai goûté cet été à Sienne, L’ARISTA À LA FLORENTINE un deuxième plat simple et aromatique, LES ROUGETS À LA LIVOURNAISE poisson bleu avec une sauce délicieuse et bien d’autres choses encore!
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À propos des recettes de Carnaval, je vous laisse une petite collection juste ici-dessous:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 8Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Toscane
- Saisonnalité: Carnaval
INGRÉDIENTS
- 250 g farine
- 2 œufs
- 200 g sucre
- 4 cuillères à soupe huile de graines
- 6 cuillères à soupe lait (à température ambiante)
- 1 orange (jus et zeste)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- q.s. sucre glace (si vous aimez pour la décoration finale)
OUTILS
- Moules
- Robots de cuisine
- Grilles pour gâteaux
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE SCHIACCIATA FLORENTINE
Avec un batteur électrique, je bats le sucre et les œufs, j’ajoute ensuite l’huile de graines, le lait, le jus et le zeste de l’orange, et enfin la farine tamisée avec la levure.
Le mélange sera assez fluide mais ne vous inquiétez pas, c’est normal!Maintenant, je verse dans un moule graissé (avec de l’huile ou du beurre et de la farine ou avec un démoulant) et je mets au four préchauffé à 180°C pendant 20/30 minutes.
Personnellement, j’ai couvert le gâteau avec du papier aluminium pendant les 5 dernières minutes car il était bien doré en surface et je ne voulais pas qu’il le devienne trop pendant la fin de la cuisson.Après le test habituel du cure-dent qui doit sortir sec, j’éteins le four et laisse refroidir le gâteau.
Ensuite, je le démoule sur le plat de service, je saupoudre de sucre glace et je sers la Schiacciata florentine, un gâteau simple, moelleux et délicieux!!!
Je vous rappelle que en haut où vous trouvez le menu du blog, vous trouverez une loupe 🔎 qui vous permettra, en entrant un ingrédient ou le titre d’une recette, de trouver toutes les préparations qui ont ce titre ou cet ingrédient et j’espère que parmi elles, vous lirez des recettes qui vous plairont!
