La schiacciata florentine est un gâteau typique de la cuisine toscane, en fait de la ville de Florence, préparé pendant la période du Carnaval et par tradition, ne doit pas dépasser 3 cm de hauteur (j’ai raté, zut!!!), doit être moelleux (à fond, hé hé !!!) et doit être cuit dans des moules absolument de forme rectangulaire (et là aussi j’ai presque réussi à m’en tirer!!).
La schiacciata florentine est un gâteau délicieux à l’arôme d’orange, très agréable au palais et mérite vraiment un article sur le blog…
Préparez-la et vous sentirez à quel point elle est bonne cette simple tarte maison! P.s. Pour être précis, il faut souligner qu’il en existe une version avec de la levure de boulanger qui, bien sûr, nécessite des temps différents et plus longs… ce sera pour la prochaine fois!
LA TOSCANE est une région qui a de nombreux plats d’une grande qualité et est célèbre pour des aliments excellents!
Parmi les plats, je me souviens LES CROSTINI AUX FOIES, LA PAPPA AL POMODORO une soupe spéciale délicieuse tiède et même froide, LES PICI À L’AGLIONE un plat principal sensationnel que j’ai goûté cet été à Sienne, L’ARISTA FIORENTINA un deuxième plat simple et aromatique, LESROUGETS À LA LIVOURNAISE poisson bleu avec une sauce délicieuse et beaucoup d’autres!
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À propos de recettes de Carnaval, je vous laisse une petite collection juste en dessous:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Toscane
- Saisonnalité: Carnaval
INGRÉDIENTS
- 250 g farine
- 2 œufs
- 200 g sucre
- 4 cuillères huile de graines
- 6 cuillères lait (à température ambiante)
- 1 orange (jus et zeste)
- 1 sachet levure en poudre pour pâtisseries
- q.s. sucre glace (si vous aimez pour la décoration finale)
OUTILS
- Moules
- Robots pâtissiers
- Grilles pour pâtisseries
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE SCHIACCIATA FIORENTINA
Avec les fouets électriques, je bats le sucre et les œufs, puis j’ajoute l’huile de graines, le lait, le jus et le zeste de l’orange et enfin la farine tamisée avec la levure.
Le mélange sera plutôt liquide mais ne vous inquiétez pas, il doit être comme ça!Maintenant, je verse dans un moule graissé (avec de l’huile ou du beurre et de la farine ou avec un détachant) et je le mets au four préchauffé à 180°C pendant 20/30 minutes.
Personnellement, j’ai couvert le gâteau avec du papier aluminium dans les 5 dernières minutes car il était bien doré en surface et je ne voulais pas qu’il le devienne trop en terminant la cuisson.Après le test habituel du cure-dent qui doit sortir sec, j’éteins le four et laisse refroidir le gâteau.
Ensuite, je le démoule sur le plat de service, je le saupoudre de sucre glace et j’apporte la Schiacciata florentine à table, un gâteau simple, moelleux et délicieux!!!
Je vous rappelle que tout en haut où vous trouverez le menu du blog, vous trouverez une loupe 🔎 qui vous permettra en insérant un ingrédient ou le titre d’une recette, de trouver toutes les préparations qui ont ce titre ou cet ingrédient et j’espère que parmi celles-ci vous trouverez des recettes à votre goût!
