Semifreddo au mascarpone citron et myrtilles un dessert en couches avec des tranches moelleuses de génoise, des myrtilles et une fantastique crème de mascarpone et citron ou plutôt lemon curd ou confiture de citron.
Un dessert frais et très bon avec cette saveur fraîche de citron qui est idéale en été !
Au lieu de mettre le lemon curd(dont vous trouverez deux recettes sur le blog, une sans beurre et une classique avec du beurre), j’ai trouvé une confiture bio de citron Verso natura Frutta & Frutta de la Conad, d’une bonté unique avec plein de morceaux de fruits à l’intérieur, c’est spécial !
Si vous voulez accélérer le tout, vous pouvez aussi prendre le Pan di Spagna déjà prêt ou suivre la ma recette infaillible!
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SEMIFREDDO AU MASCARPONE ET MYRTILLES
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 8/10 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients RECETTE SEMIFREDDO AU MASCARPONE CITRON ET MYRTILLES
- q.s. Génoise (prêt)
- 250 g Mascarpone
- 500 ml crème fraîche (à fouetter)
- 300 g myrtilles
- 80 g Sucre glace
- 1 citron non traité (zeste et jus)
- 200 g confiture de citrons (ou lemon curd)
- 100 g sucre semoule
Outils RECETTE SEMIFREDDO AU MASCARPONE CITRON ET MYRTILLES
#ADV
- Poêlon
- Couteau
- Fouet électrique
Préparation RECETTE SEMIFREDDO AU MASCARPONE CITRON ET MYRTILLES
Rincez rapidement les myrtilles et mettez-les dans un poêlon avec le sucre semoule.
À feu modéré, laissez cuire pendant 5/6 minutes.
Ajoutez le jus de citron(j’ai tout utilisé, mais peut-être que 1/2 suffit déjà), mélangez et laissez refroidir dans un bol.
De la génoise prête, découpez 3 rectangles de 8 x 18 cm(ou de la taille du moule à cake que vous avez en cuisine).
Mélangez bien le mascarpone avec la confiture de citron (ou le lemon curd si vous préférez) et le zeste râpé du citron bio.
Montez la crème fraîche et dès qu’elle commence à devenir une mousse légère, ajoutez le sucre glace.
Ajoutez ensuite la crème fraîche montée sucrée à la crème de mascarpone et confiture.
Tapissez d’un film alimentaire un moule de 10 x 20 cm et disposez au fond une première couche de génoise.
Versez une couche de sauce aux myrtilles puis une de crème de mascarpone.
Mettez le moule au congélateur pendant une dizaine de minutes pour qu’il se compacte.
Répétez cette opération et terminez avec la troisième couche de génoise.
Mettez le semifreddo au mascarpone citron et myrtilles au congélateur pendant quelques heures.
Sortez le semifreddo au mascarpone citron et myrtilles et recouvrez-le complètement avec la crème de mascarpone, citron et crème.
Remettez-le au congélateur pendant au moins 30 minutes et servez-le en ajoutant la sauce aux myrtilles restante.
Le semifreddo au mascarpone citron et myrtilles est frais et délicieux!
Bon appétit! Annalisa
Conseils et notes
Les produits prêts avec le Pan di Spagna utilisé dans cette préparation apportent une grande aide en cuisine, non seulement en été avec cette grande chaleur, mais à toutes les saisons, car nous sommes toujours pressés et ils nous aident à avoir des produits de bonne qualité.
Le Pan di Spagna est un classique de notre cuisine et sur le blog, en plus de celui classique avec fécule de pommes de terre et farine, vous trouverez un très moelleux avec de la farine de riz , un avec de la farine intégrale , un sans gluten pour les cœliaques .
SOURCE recette lue et revue sur Esselunga
