La recette du semifreddo au pistache crémeux et facile est l’une des plus simples et rapides pour préparer et déguster un dessert délicieux, crémeux que l’on peut préparer à l’avance et se promener si l’on a la chance d’être en vacances !
Les pistaches sont un type de fruit sec très connu depuis l’antiquité avec de nombreuses propriétés bénéfiques pour l’organisme.
En Italie, les pistaches sont surtout cultivées en Sicile, où l’on trouve les fameuses pistaches de Bronte !
Les pistaches sont très caloriques comme tout fruit sec en général et il est clairement préférable de les consommer avec modération.
Les pistaches sont principalement utilisées dans les préparations sucrées mais peuvent également dans les recettes salées ajouter et élever le goût. En tant que résident de Bologne, je me souviens qu’elles sont également ajoutées à la préparation de la charcuterie de Bologne c’est-à-dire de la mortadelle !
Les pistaches… « Selon des études scientifiques, certaines des molécules présentes dans la pistache peuvent protéger la santé cardiovasculaire ; en particulier, il semble que ces graines peuvent être utiles contre l’hypercholestérolémie et peuvent exercer des effets anti-inflammatoires » (source → Humanitas)
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 8 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE SEMIFREDDO AU PISTACHE
- 250 g crème fraîche à fouetter
- 250 g lait concentré
- 200 g crème de pistache
- q.s. éclats de pistache
Outils RECETTE SEMIFREDDO AU PISTACHE
Moule à cake 25 x 10 cm
- Mixeurs
- Robots pâtissiers
- Moules à cake
- Saladiers
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE SEMIFREDDO AU PISTACHE
Dans un bol, je verse la crème fraîche liquide à fouetter et le lait concentré, et avec les fouets électriques, je commence à battre en comptant le tout comme une mousse douce et moelleuse.
J’ajoute également la pâte de pistache presque en marbrant, c’est-à-dire en l’unissant de manière non uniforme et sans trop mélanger.
Je mets dans la crème de crème, lait et pistache également une partie des éclats et j’amalgame le mélange.
À ce stade, je tapisse le moule de film alimentaire et je verse le tout en le nivelant.
Je laisse le semifreddo aux pistaches au congélateur toute la nuit pour qu’il durcisse correctement.
Au moment de la dégustation, je retire le semifreddo du congélateur au moins 15 minutes avant de le déguster.
Pour faciliter le démoulage du dessert, je peux également le passer sous un filet d’eau bouillante, mais toujours avec beaucoup de soin pour ne pas noyer le dessert lui-même !
Pendant que le semifreddo se remet de la congélation, si vous aimez, je monte 100 grammes de crème avec les fouets électriques, et après l’avoir insérée dans une poche à douille, je décore avec de petits touffes la surface du dessert froid en ajoutant également un peu de granulés de pistache.
C’est délicieux, un goût qui enveloppe complètement le palais en laissant un arôme exquis !
Bon appétit !
Annalisa
Je vous rappelle que en haut, où vous voyez le menu du blog, vous trouverez une loupe 🔎 qui vous permettra d’insérer un ingrédient ou le titre d’une recette, de trouver toutes les préparations qui ont ce titre ou cet ingrédient, et j’espère que parmi celles-ci, vous trouverez des recettes à votre goût !
Je vous laisse la recette du gâteau chocolat et pistaches
lire →https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-torta-al-cioccolato-e-pistacchi/
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