Chers amis… comment ça va?
Aujourd’hui, j’ai pensé préparer un dessert à la cuillère, un semifreddo avec Pavesini crème et café crémeux et très gourmand à préparer à l’avance et à avoir prêt pour toute envie de sucré dans le congélateur!
À l’intérieur pour varier, j’ai mis des fines plaques de chocolat fondu qui ajoutent cette note croquante qui casse la crémeux de la préparation sucrée à base de mascarpone.
Si vous souhaitez accentuer le goût du café, n’oubliez pas qu’il existe aussi les Pavesini au café…
Pour d’autres desserts à la cuillère, je vous suggère ces recettes:
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SEMIFREDDO AVEC PAVESINI CRÈME ET CAFÉ
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Temps de cuisson: 5 Minutes
- Portions: moule à cake 25 x 10 cm
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE SEMIFREDDO AVEC PAVESINI CRÈME ET CAFÉ
- 350 g Mascarpone
- 2 Oeufs (moyens)
- 100 g Sucre
- 100 g Crème fraîche liquide (à fouetter)
- 100 g Chocolat noir
- 1 1/2 cuillère à café Café en poudre
- 45 Biscuits (type Pavesini)
- q.s. Café (espresso sucré)
Outils RECETTE SEMIFREDDO AVEC PAVESINI CRÈME ET CAFÉ
#ADV
- Moules
- Plats à four
- Papier cuisson
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE SEMIFREDDO AVEC PAVESINI CRÈME ET CAFÉ
Pour ce crémeux et très facile semifreddo avec Pavesini, il faut d’abord faire la couche solide de fondant, cette fine couche de fondant qui devra se solidifier et être croquante à la dégustation.
Faisons fondre ensuite le chocolat noir haché grossièrement auquel nous ajouterons ensuite la poudre de café.
Mélangeons bien pour homogénéiser les ingrédients.
Étendons-le ensuite sur 2 feuilles de papier cuisson à une épaisseur plutôt fine.
Plaçons les feuilles sur des plaques de cuisson et mettons ensuite le tout au réfrigérateur pour se compacter.
Séparons les jaunes des blancs d’œufs et montons les premiers dans un bol avec le sucre pour un mélange clair et dense.
Ajoutons ensuite au mélange de jaunes et sucre, le mascarpone déjà ramolli après avoir été mélangé avec une spatule flexible.
Battons en neige ensuite les blancs d’œufs et incorporons-les délicatement au mélange de jaunes et sucre.
Ajoutons maintenant la crème fraîche liquide fouettée avec les fouets électriques.
D’abord, tapissons avec du film alimentaire bien au contact notre moule à cake et disposons au fond et sur les côtés les Pavesini trempés dans un mélange de café espresso légèrement sucré.
Versons maintenant environ la moitié du mélange de crème de mascarpone et ajoutons par-dessus la couche de chocolat, même en double couche.
Ajoutons une autre couche de crème puis une autre couche de chocolat noir fondu et solide et terminons par de la crème et une couche de biscuits Pavesini imbibés dans le mélange café et sucre.
Il ne reste qu’à placer le semifreddo avec Pavesini crème et café au congélateur pendant au moins 4 heures.
Avant de le servir à table, rappelez-vous de sortir du congélateur le dessert froid gourmand au mascarpone au moins 30 minutes avant !
Bon appétit!
Annalisa
