Le semifreddo aux fraises et aux meringues est un dessert facile, frais et spectaculaire, parfait pour le printemps et les occasions spéciales comme Pâques. Il se prépare sans sorbetière et avec peu d’ingrédients simples : crème fouettée, fraises fraîches et meringues croustillantes qui rendent chaque part irrésistible.
À l’intérieur on trouve un cœur crémeux saveur fraise qui reste plus moelleux quand on coupe le dessert.
C’est le dessert classique idéal à préparer à l’avance et à conserver au congélateur, parfait quand on veut mettre sur la table quelque chose de beau et bon avec un minimum d’effort.
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► Si vous aimez les fraises autant que moi, jetez aussi un coup d’œil à cette autre recette de gâteau sans cuisson garni aux fraises, parfait pour le printemps.
► Si vous aimez les desserts à la meringue, je vous laisse aussi cette recette parfumée au citron réalisée par la pâtissière de la famille royale anglaise, vraiment délicieuse !
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g crème liquide entière à monter
- 100 g sucre glace
- 250 g fraises
- 70 g meringues
- 150 g confiture de fraises
- 2 cuillères jus de citron
Ustensiles
Moule à cake 23 x 10 cm
Étapes
Monter avec les fouets électriques la crème froide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème onctueuse et soyeuse.
Laver les fraises, enlever le pédoncule et les couper en morceaux.
Utiliser environ 180 g pour la préparation et réserver le reste pour la décoration finale.
Arroser les fraises d’un peu de jus de citron.Émietter grossièrement les meringues avec les doigts ou en les mettant dans un sac alimentaire et en les frappant avec un verre ou un autre ustensile.
Dans un saladier, mélanger la crème fouettée, les fraises et les morceaux de meringue, en mélangeant délicatement.
Chemiser un moule à cake avec du film alimentaire (le mien est celui que vous pouvez voir ici).
Verser une partie de la crème dans le moule et bien lisser. Ajouter ensuite la confiture de fraises en cuillerées au centre du mélange, puis couvrir avec la crème restante, en égalisant bien la surface.Mettre au congélateur pendant au moins 4-5 heures ou toute la nuit comme je l’ai fait.
Après le repos au congélateur, sortir le semifreddo au moins 10-15 minutes avant de le servir, le retourner sur le plat de service puis décorer avec les fraises réservées et quelques morceaux de meringue émiettés.
Il ne vous reste plus qu’à le goûter et à en profiter tranquillement !Bon appétit ! Annalisa
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