Le semifreddo gourmand au tiramisù est un dessert à la cuillère très crémeux, très facile et délicieux, qui plaît généralement à tout le monde !
L’association de mascarpone et de café rend ce dessert inimitable et au goût plein et enveloppant, et cette recette est désormais devenue un pilier de la pâtisserie italienne, répandu dans toute l’Italie et à l’étranger.
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SEMIFREDDO GOURMAND AU TIRAMISU
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: moule 22 x 10 cm H 7 cm
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE SEMIFREDDO GOURMAND AU TIRAMISU
- 2 jaunes d'œufs pasteurisés (se trouvent au supermarché, poids environ 30 grammes)
- 2 blancs d'œufs pasteurisés (se trouvent au supermarché, poids environ 70 grammes)
- 5 cuillères à soupe sucre
- 250 g crème fraîche à fouetter
- 250 g mascarpone
- 5 biscuits à la cuillère (cassés ou boudoirs)
- 3 tasses à café café espresso (également dilué avec un peu d'eau)
- q.b. cacao amer en poudre
POUR LA PRÉPARATION DU SEMIFREDDO GOURMAND AU TIRAMISU
Montez les jaunes d’œufs avec le sucre au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange « écrive » et que la masse soit claire et mousseuse.
Battez en neige ferme toujours avec les appareils électriques les blancs d’œufs pasteurisés et prenez le moule pour le repos ensuite au congélateur.
Dans le premier mélange de jaunes d’œufs pasteurisés montés avec le sucre, ajoutez le mascarpone en incorporant le tout avec l’aide du fouet électrique.
Préparez également le café espresso et disposez sur une assiette les biscuits à la cuillère.
Montez la crème fraîche liquide et ajoutez-la au mélange de jaunes d’œufs sucre mascarpone.
Ajoutez aussi les blancs en neige en mélangeant soigneusement avec une spatule flexible.
Tapissez le moule à cake de film alimentaire et faites une première couche avec la crème au mascarpone.
Cassez quelques biscuits à la cuillère, trempez-les dans le café sans les imbiber et disposez-les au hasard sur la crème gourmande (ou faites une couche définie, comme vous préférez !).
Continuez à faire des couches jusqu’à épuisement de la crème et des biscuits à la cuillère ; ensuite, couvrez de film alimentaire et laissez au congélateur pendant au moins 3 heures.
Au moment de servir, sortez le semifreddo au tiramisù en passant le moule quelques secondes sous un jet d’eau chaude.
Disposez le dessert à la cuillère au mascarpone sur un plat de service et saupoudrez-le de cacao amer en poudre tamisé.
Gourmand, facile et super bon, voici prêt le semifreddo au tiramisù…
Bon appétit !
Annalisa
