Vu la baisse des températures, aujourd’hui j’ai préparé la soupe impériale qui est un plat parfait à déguster pendant la saison froide, faisant partie de la tradition culinaire de Bologne et que l’on retrouve dans presque toutes les boulangeries et épiceries de la ville.
En général, elle est préparée avec un bouillon de viande, mais rien n’empêche une variation plus légère qui utilise un bon bouillon de légumes.
J’en ai préparé pour 4 œufs, mais je vous laisse les doses pour chaque œuf afin que vous puissiez librement doser les quantités pour votre famille, mais n’oubliez pas qu’elle peut être congelée sans problème donc… ^_^ UN CONSEIL… Si vous voulez la rendre encore plus savoureuse, ajoutez un hachis fin de mortadelle… Je vous suggère aussi…
Soupe avec pâtes et pommes de terre;
Soupe de pois chiches;
Fausses tagliatelles à la ciboulette.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: à volonté
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients RECETTE SOUPE IMPÉRIALE
- 20 g Parmigiano Reggiano (râpé)
- 30 g semoule
- q.s. Beurre (pour le moule)
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE SOUPE IMPÉRIALE
Battez les œufs et mélangez-les avec la semoule et le Parmigiano Reggiano râpé pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
Tapissez un moule de papier sulfurisé humidifié et essoré et versez la pâte à une hauteur d’environ 1 cm (comme toujours, j’ai un peu exagéré).
Enfournez à four chaud à 180°C et laissez cuire pendant environ 15/20 minutes. (Attention à ne pas trop cuire).
Une fois cuit, laissez refroidir, puis coupez en cubes assez réguliers avec la semoule et faites-les cuire dans le bouillon bouillant pendant quelques minutes.
Bon appétit avec la soupe impériale!!! Annalisa
Conseils et notes
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